2種類のトマトとジャガイモごろごろスパゲッティ

10

2014.07.02

分類

調理時間: 10分

ID 117194

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

セミドライトマトとフレッシュトマト2種類のトマトの旨味をジャガイモとパスタに絡めバジリコの香りをつけました。パスタはもちろんですがトマトの旨味を吸ったジャガイモがおいしいボリュームある一品です。

    材料

    (2人)
    ジャガイモ 250g
    プチトマト 100g
    セミドライトマト 120g
    にんにく 1片
    オリーブオイル 小さじ2
    塩・コショウ 少々
    バジリコ 4~5枚
    スパゲッティ 160g

    作り方

    ポイント

    セミドライトマトはできれば前の晩からオイルに漬けておきそのオイルを大さじ1ぐらい ジャガイモを炒める時に加えると風味が増します。セミでなくドライトマトを使う時はいったんぬるま湯でもどしてからオイルにつけてください。
    1. プチトマトは半分に切り セミドライトマトは大さじ2のオイルにつけておく
      にんにくはみじん切りジャガイモは小さめの角切り(トマトと同じ位の大きさ)にして
      パスタを茹でるお湯でさっと茹でる
    2. フライパンにオリーブオイルを入れ ニンニク セミドライトマト

       プチトマトを入れ炒める
    3. 1にジャガイモとちぎったバジリコを加えよく炒める
    4. パスタの茹で汁をレ―ドル一杯ぐらい加え茹でたパスタを入れ手早く絡める
    3 11

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