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2種類のトマトとジャガイモごろごろスパゲッティ

  • 2014.07.02

  • 117194
    2種類のトマトとジャガイモごろごろスパゲッティ
    2種類のトマトとジャガイモごろごろスパゲッティ

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    セミドライトマトとフレッシュトマト2種類のトマトの旨味をジャガイモとパスタに絡めバジリコの香りをつけました。パスタはもちろんですがトマトの旨味を吸ったジャガイモがおいしいボリュームある一品です。

    材料(2人)

    250g
    100g
    120g
    1片
    小さじ2
    少々
    4~5枚
    160g

    作り方

    下準備

    プチトマトは半分に切り セミドライトマトは大さじ2のオイルにつけておく
    にんにくはみじん切りジャガイモは小さめの角切り(トマトと同じ位の大きさ)にして
    パスタを茹でるお湯でさっと茹でる

    1

    フライパンにオリーブオイルを入れ ニンニク セミドライトマト

     プチトマトを入れ炒める

    2

    1にジャガイモとちぎったバジリコを加えよく炒める

    3

    パスタの茹で汁をレ―ドル一杯ぐらい加え茹でたパスタを入れ手早く絡める

    ポイント

    セミドライトマトはできれば前の晩からオイルに漬けておきそのオイルを大さじ1ぐらい ジャガイモを炒める時に加えると風味が増します。セミでなくドライトマトを使う時はいったんぬるま湯でもどしてからオイルにつけてください。

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