スモークサーモンとポーチドエッグのサラダ

材料4人分（２人～４人）

• ベビーリーフ
  1袋
• ルッコラ
  10枚
• フリルレタス
  6枚
• 紫玉ねぎ
  60g
• トマト
  2個
• 人参
  30g
• ケッパー
  小さじ2
• ポーチドエッグ
  2個
• スモークサーモン
  10枚
• A
  人参
  80g
• A
  ネクタリン
  1個
• A
  オリーブオイル
  大さじ4
• A
  米酢
  大さじ3
• A
  クミン
  少々
• A
  塩・コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  葉ものはよく洗い水気を切り玉ねぎは薄切り　トマトはくし切り　 人参は小さな角切りにする

• 1

  ネクタリアンは皮をむき種を取り適当な大きさに切り人参も同じくらいの大きさに 切り　酢とともにミキサーに入れピュレ状にしてオリーブオイルを少しずつ 加えていく クミンと塩・コショウで味を調える

  
• 2

  １にクミンと塩・コショウで味を調える

  
• 3

  器に野菜を盛り付けポーチドエッグとスモークサーモン　ケッパーをちらし ドレッシングを添える

  

ポイント

オリーブオイルは少しずつ加えていき　とろみをつけます

作ってみた！

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