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スモークサーモンとポーチドエッグのサラダ

15

2015.09.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID131574

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

スモークサーモンとポーチドエッグを乗せたちょっとボリュームのあるサラダを区民をきかせた人参とネクタリンのドレッシングで頂きます。とろ~り卵を絡めてどうぞ。

洋風サラダ ミキサー にんじん 洋風サラダ おもてなし スモークサーモン 野菜のおかず ベビーリーフ ブランチ

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材料4人分(2人~4人)
ベビーリーフ 1袋
ルッコラ 10枚
フリルレタス 6枚
紫玉ねぎ 60g
トマト 2個
人参 30g
ケッパー 小さじ2
ポーチドエッグ 2個
スモークサーモン 10枚
A
人参 80g
A
ネクタリン 1個
A
オリーブオイル 大さじ4
A
米酢 大さじ3
A
クミン 少々
A
塩・コショウ 少々
作り方
Point!
オリーブオイルは少しずつ加えていき とろみをつけます
  1. 葉ものはよく洗い水気を切り玉ねぎは薄切り トマトはくし切り 

    人参は小さな角切りにする
  2. ネクタリアンは皮をむき種を取り適当な大きさに切り人参も同じくらいの大きさに

    切り 酢とともにミキサーに入れピュレ状にしてオリーブオイルを少しずつ

    加えていく

    クミンと塩・コショウで味を調える
  3. 1にクミンと塩・コショウで味を調える
  4. 器に野菜を盛り付けポーチドエッグとスモークサーモン ケッパーをちらし

    ドレッシングを添える
1 8
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