主菜
スモークサーモンとポーチドエッグのサラダ
投稿日2015/09/21
更新日2015/09/21
調理時間15分
スモークサーモンとポーチドエッグを乗せたちょっとボリュームのあるサラダを区民をきかせた人参とネクタリンのドレッシングで頂きます。とろ～り卵を絡めてどうぞ。
材料4人分（２人～４人）
- ベビーリーフ1袋
- ルッコラ10枚
- フリルレタス6枚
- 紫玉ねぎ60g
- トマト2個
- 人参30g
- ケッパー小さじ2
- ポーチドエッグ2個
- スモークサーモン10枚
- A人参80g
- Aネクタリン1個
- Aオリーブオイル大さじ4
- A米酢大さじ3
- Aクミン少々
- A塩・コショウ少々
作り方
ポイント
オリーブオイルは少しずつ加えていき とろみをつけます
- 準
葉ものはよく洗い水気を切り玉ねぎは薄切り トマトはくし切り 人参は小さな角切りにする
- 1
ネクタリアンは皮をむき種を取り適当な大きさに切り人参も同じくらいの大きさに 切り 酢とともにミキサーに入れピュレ状にしてオリーブオイルを少しずつ 加えていく クミンと塩・コショウで味を調える
- 2
１にクミンと塩・コショウで味を調える
- 3
器に野菜を盛り付けポーチドエッグとスモークサーモン ケッパーをちらし ドレッシングを添える
レシピID
131574
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