汁物
体に優しいすだちとレンコンのポタージュ
投稿日2017/01/05
更新日2017/01/05
調理時間20分
すだちを使ってお正月明けの体に優しいレシピということですだち香るレンコンのポタージュ。すだちのさわやかな香りと とろ～りレンコンが疲れた胃をいたわりほっこりとするお味です。
材料2人分
- すだち1個
- レンコン170g
- 玉ねぎ100g
- 水400cc
- 白ミソ大さじ1
- 豆乳クリーム大さじ2
- すだちの絞り汁大さじ1
- オリーブオイル小さじ2
- 塩・コショウ少々
- 輪切りのすだち2切れ
作り方
ポイント
レンコンは皮付きのまま使います。 白みそを加えることでコクが出ます。
- 1
レンコンは汚れを落とし 皮付きのまま乱切りにして半分に切ったすだちと共に水にさらす
- 2
鍋にオリーブオイルをいれ 薄切りの玉ねぎ ①のれんこんとすだちを入れ炒め水を加えて煮る
- 3
柔らかくなったらすだちは取り出し レンコンと煮汁をフードプロセッサーでピュレ状にする
- 4
鍋に戻し 味噌 豆乳クリーム すだちの絞り汁 塩・コショウで味を調える
- 5
器に盛り付け輪切りのすだちと 黒コショウをふる
レシピID
135332
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