人参たっぷりミートローフ

材料5人分

• ひき肉
  360g
• 人参
  3本(300g位)
• 卵
  1/2個
• パルミジャーノ
  大さじ2
• 生クリーム
  大さじ1
• パン粉
  大さじ1
• 塩・コショウ
  少々
• <ソース>人参
  1本
• <ソース>玉ねぎ
  1/2個
• <ソース>バター
  大さじ1
• <ソース>リコッタまたはクリームチーズ
  大さじ2
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  人参は１㎝角のたての棒状に切りさっと茹で　まん中に入れるものは長さを調え残りは粗く刻む。

  
• 2

  ひき肉に１の人参　卵　パルミジャーノ 生クリーム　パン粉を入れ　塩・コショウしてよく混ぜ合わせ うすくオイルを塗った（分量外）型に半分詰め棒状に切ったニンジンを並べ 残りの肉を詰め200℃のオーブンで約５０分～ぐらい焼く

  
• 3

  ソースを作る。ニンジンと玉ねぎは薄切りにしてバターで炒めひたひたの水で柔らかくなるまで煮てピュレ状にしてチーズを加え塩・コショウで味を調える

  
• 4

  2を型から外し好みの大きさに切りソースを添える

  

ポイント

人参はさっと湯にくぐらせる程度で歯ごたえを残し茹で過ぎないようにします。

作ってみた！

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