主菜
人参たっぷりミートローフ
投稿日2016/09/14
更新日2016/09/14
調理時間60分
人参がたっぷり入ったミートローフ。人参が苦手な方でもあまり気にならずにいただけます。オーブン任せなので意外と簡単。人参にリコッタチーズ（またはクリームチーズ）を加えた優しいお味のソースを添えて人参づくしの一品です。
材料5人分
- ひき肉360g
- 人参3本(300g位)
- 卵1/2個
- パルミジャーノ大さじ2
- 生クリーム大さじ1
- パン粉大さじ1
- 塩・コショウ少々
- <ソース>人参1本
- <ソース>玉ねぎ1/2個
- <ソース>バター大さじ1
- <ソース>リコッタまたはクリームチーズ大さじ2
- パセリ少々
作り方
ポイント
人参はさっと湯にくぐらせる程度で歯ごたえを残し茹で過ぎないようにします。
- 1
人参は１㎝角のたての棒状に切りさっと茹で まん中に入れるものは長さを調え残りは粗く刻む。
- 2
ひき肉に１の人参 卵 パルミジャーノ 生クリーム パン粉を入れ 塩・コショウしてよく混ぜ合わせ うすくオイルを塗った（分量外）型に半分詰め棒状に切ったニンジンを並べ 残りの肉を詰め200℃のオーブンで約５０分～ぐらい焼く
- 3
ソースを作る。ニンジンと玉ねぎは薄切りにしてバターで炒めひたひたの水で柔らかくなるまで煮てピュレ状にしてチーズを加え塩・コショウで味を調える
- 4
2を型から外し好みの大きさに切りソースを添える
レシピID
139445
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