主菜
たっぷりトウモロコシをのせた鶏つくね団子
投稿日2016/07/27
更新日2016/07/27
調理時間20分
ふわふわな食感の鶏つくねに茹でたトウモロコシを張り付け甘辛いタレに絡めました。
材料3人分（６個分）
- 鶏ひき肉300g
- ネギの白い部分30g
- 卵の白身1個分(30g)
- 片栗粉小さじ2
- ごま油大さじ1
- しょうが5g
- 塩・コショウ少々
- トウモロコシ1本
- サラダ油大さじ1
- Aタレ 麺つゆ大さじ2
- A酒大さじ3
- Aみりん大さじ3
- 青のり少々
作り方
ポイント
水を加え蒸し焼きにするとつくねがふんわり仕上がります。 トウモロコシは生地に混ぜるのではなく片面に張り付けるので食感や味が楽しめます。取れにくくするためつくねの生地に差し込むようにまぶし取れてしまったものはたれと絡めて上に盛り付けます。
- 準
トウモロコシは茹でて芯から外しておく
- 1
鶏ひき肉に みじん切りのネギ 白身 片栗粉 ごま油 すりおろしたしょうがを加えよく混ぜ合わせ 塩・コショウする
- 2
６等分して細長く成型して茹でて芯から外したトウモロコシを片面差し込むようにまぶす
- 3
油を入れたフライパンに２をトウモロコシをのせていないほうを下にして焼く
- 4
３に水大さじ３を入れ蓋をして蒸し焼きにして全体に火を通し蓋を取り水分を完全に飛ばしてからひっくり返し Aのタレの材料を加え 煮詰めて絡ませる
- 5
つくねにピックをさし 器に盛り付け 取れてしまったコーンとたれを上にのせ青のりをふる
レシピID
141376
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