たっぷりトウモロコシをのせた鶏つくね団子

20

2016.07.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID 141376

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ふわふわな食感の鶏つくねに茹でたトウモロコシを張り付け甘辛いタレに絡めました。

    材料3人分(6個分)
    鶏ひき肉 300g
    ネギの白い部分 30g
    卵の白身 1個分(30g)
    片栗粉 小さじ2
    ごま油 大さじ1
    しょうが 5g
    塩・コショウ 少々
    トウモロコシ 1本
    サラダ油 大さじ1
    A
    タレ 麺つゆ 大さじ2
    A
       酒 大さじ3
    A
       みりん 大さじ3
    青のり 少々
    作り方
    Point!
    水を加え蒸し焼きにするとつくねがふんわり仕上がります。
    トウモロコシは生地に混ぜるのではなく片面に張り付けるので食感や味が楽しめます。取れにくくするためつくねの生地に差し込むようにまぶし取れてしまったものはたれと絡めて上に盛り付けます。
    1. トウモロコシは茹でて芯から外しておく
    2. 鶏ひき肉に みじん切りのネギ 白身 片栗粉 ごま油 すりおろしたしょうがを加えよく混ぜ合わせ 塩・コショウする
    3. 6等分して細長く成型して茹でて芯から外したトウモロコシを片面差し込むようにまぶす
    4. 油を入れたフライパンに2をトウモロコシをのせていないほうを下にして焼く
    5. 3に水大さじ3を入れ蓋をして蒸し焼きにして全体に火を通し蓋を取り水分を完全に飛ばしてからひっくり返し Aのタレの材料を加え 煮詰めて絡ませる
    6. つくねにピックをさし 器に盛り付け 取れてしまったコーンとたれを上にのせ青のりをふる
    6 46
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