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ふっくらと煮含めた厚揚げを とろみをつけたそぼろあんと絡めている素朴な煮物料理です。
仕上げにごま油でコクと香りをつけます。
厚揚げは熱湯にくぐらせ油抜きしてから一口大に切る
鍋に鶏ひき肉と日本酒を入れ 手早くかき混ぜそぼろ状にして 千切りしょうがと厚揚げ だし汁を加え 中火で5分ぐらい煮る
醤油 砂糖を加え煮汁が半量ぐらいになったら さっと茹でたいんげん 大さじ2の水で溶いた片栗粉を加えひと煮立させてから仕上げにごま油で香り付ける
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