副菜
秋茄子でなすのスカベーチェ
投稿日2016/09/26
更新日2016/09/26
調理時間10分(漬け込み時間除く)
今がおいしい秋茄子を使ってスカベーチェ。 なすをグリルパンで焼いてからワインヴィネガーとオイルに漬け込みました。
材料2人分
- ナス2個(280g)
- ニンニク1個
- バジリコ10枚ぐらい
- ワインヴィネガー大さじ4～
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- 赤唐辛子お好みで
作り方
ポイント
最低でも一晩置いて ２～３日目が一番味がなじんでおいしくなります
- 1
なすは縦に５mm厚さに切り粗塩をふって３０分位置く
- 2
出た水分をふき取りグリルパンで両面を焼く
- 3
保存容器に焼いたなす バジリコ 千切りのニンニクを交互に詰める
- 4
ワインヴィネガー オリーブオイル 塩少々を混ぜ合わせ③に入れ 蓋をして冷蔵庫において漬け込む
レシピID
143124
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