シソと酢でさっぱり!なすと豚バラ肉の甘酢炒め

15

2019.08.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 378570

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

豚バラ肉となすを別々に炒めた後合わせて 醤油と砂糖 酢を加えて甘酢味に仕上げました。なすは多めのオイルで炒めて柔らかく仕上げ、豚バラ肉も片栗粉をまぶしてから炒めるのでタレが絡みやすくとろんとした口当たりになります。
たっぷりのシソを添えてさっぱりと下味に仕上がります。白いご飯が止まらなくなるおいしさです。

    材料2人分
    豚バラ肉 160g
    塩・コショウ 少々
    片栗粉 大さじ1
    なす 2個
    オイル 大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    日本酒 大さじ1
    シソ 10枚
    作り方
    Point!
    豚バラ肉は薄切りの、しゃぶしゃぶ用を使います。
    片栗粉をまぶし軽くまるめた状態で焼きます。
    1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り 塩・コショウして片栗粉をまぶす
    2. なすは縦半分に切り 縦横に切り込みを入れたら乱切りにする
    3. フライパンにオイルを入れ なすを焼き いったん取り出す
    4. 同じフライパンで豚バラ肉を炒め 色が変わったらなすをもどす
    5. A

      醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、酢 大さじ2、日本酒 大さじ1

      を加え混ぜ合わせ 仕上げに千切りのシソの半量を混ぜ合わせ器に盛り付け残りのシソを添える
    7 161
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