シソと酢でさっぱり！なすと豚バラ肉の甘酢炒め

材料2人分

• 豚バラ肉
  160g
• 塩・コショウ
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• なす
  2個
• オイル
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  日本酒
  大さじ1
• シソ
  10枚

作り方

• 1

  豚バラ肉は食べやすい大きさに切り　塩・コショウして片栗粉をまぶす

  
• 2

  なすは縦半分に切り　縦横に切り込みを入れたら乱切りにする

  
• 3

  フライパンにオイルを入れ　なすを焼き　いったん取り出す

  
• 4

  同じフライパンで豚バラ肉を炒め　色が変わったらなすをもどす

  
• 5

  A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2、日本酒大さじ1を加え混ぜ合わせ　仕上げに千切りのシソの半量を混ぜ合わせ器に盛り付け残りのシソを添える

  

ポイント

豚バラ肉は薄切りの、しゃぶしゃぶ用を使います。 片栗粉をまぶし軽くまるめた状態で焼きます。

作ってみた！

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