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    シソと酢でさっぱり！なすと豚バラ肉の甘酢炒め

    シソと酢でさっぱり！なすと豚バラ肉の甘酢炒め
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    • 投稿日2019/08/01

    • 更新日2019/08/01

    • 調理時間15分

    豚バラ肉となすを別々に炒めた後合わせて　醤油と砂糖　酢を加えて甘酢味に仕上げました。なすは多めのオイルで炒めて柔らかく仕上げ、豚バラ肉も片栗粉をまぶしてから炒めるのでタレが絡みやすくとろんとした口当たりになります。 たっぷりのシソを添えてさっぱりと下味に仕上がります。白いご飯が止まらなくなるおいしさです。

    材料2人分

    • 豚バラ肉
      160g
    • 塩・コショウ
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1
    • なす
      2個
    • オイル
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      酢
      大さじ2
    • A
      日本酒
      大さじ1
    • シソ
      10枚
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    豚バラ肉は薄切りの、しゃぶしゃぶ用を使います。 片栗粉をまぶし軽くまるめた状態で焼きます。

    • 1

      豚バラ肉は食べやすい大きさに切り　塩・コショウして片栗粉をまぶす

      シソと酢でさっぱり！なすと豚バラ肉の甘酢炒めの工程1
    • 2

      なすは縦半分に切り　縦横に切り込みを入れたら乱切りにする

      シソと酢でさっぱり！なすと豚バラ肉の甘酢炒めの工程2
    • 3

      フライパンにオイルを入れ　なすを焼き　いったん取り出す

      シソと酢でさっぱり！なすと豚バラ肉の甘酢炒めの工程3
    • 4

      同じフライパンで豚バラ肉を炒め　色が変わったらなすをもどす

      シソと酢でさっぱり！なすと豚バラ肉の甘酢炒めの工程4
    • 5

      A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2、日本酒大さじ1を加え混ぜ合わせ　仕上げに千切りのシソの半量を混ぜ合わせ器に盛り付け残りのシソを添える

      シソと酢でさっぱり！なすと豚バラ肉の甘酢炒めの工程5
    レシピID

    378570

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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