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厚揚げでかさまし!ボリュームたっぷりエビチリソース

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2019.10.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID381780

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

エビがすくなかったので厚揚げをプラスして作ったエビチリです。ボリュームのある一皿になりました。

中華料理 千切り ごま油 味醂 便利 レタス ネギ とろみ えび 胡椒 フライパン ケチャップ ボリューム オイスターソース
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材料2人分
エビ 8個
塩・コショウ 少々
厚揚げ 1丁(128g)
片栗粉 大さじ1
米油 大さじ2
A
ケチャップ 大さじ2
A
オイスターソース 小さじ1
A
豆板醤 こさじ1/2~1
A
みりん 大さじ1
A
日本酒 大さじ1
A
大さじ2
A
ごま油 小さじ2
小ねぎ 2本
レタス 2枚
作り方
Point!
調味料は、最初に混ぜ合せておくと便利です。 エビと厚揚げに片栗粉をまぶすことによってソースが絡みやすくなります。
  1. エビは尻尾を残し殻を取り背ワタを取り塩・コショウして厚揚げは食べやすい大きさ(16等分)に切って どちらも片栗粉をまぶす
  2. A

    ケチャップ 大さじ2、オイスターソース 小さじ1、豆板醤 こさじ1/2~1、みりん 大さじ1、日本酒 大さじ1、水 大さじ2、ごま油 小さじ2

    の調味料は混ぜ合わせておく
  3. 米油をフライパンに入れエビと厚揚げを炒め、エビの色が変わったら合わせておいた調味料を一気に加えとろみがつくまでかき混ぜる
  4. 仕上げに小口切りにした小ねぎをちらし 千切りにしたレタスの上に盛り付ける
1 16
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