厚揚げでかさまし！ボリュームたっぷりエビチリソース

材料2人分

• エビ
  8個
• 塩・コショウ
  少々
• 厚揚げ
  1丁(１２８ｇ)
• 片栗粉
  大さじ1
• 米油
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  豆板醤
  こさじ１/2~1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• 小ねぎ
  2本
• レタス
  2枚

作り方

• 1

  エビは尻尾を残し殻を取り背ワタを取り塩・コショウして厚揚げは食べやすい大きさ（16等分）に切って　どちらも片栗粉をまぶす

  
• 2

  A ケチャップ大さじ2、オイスターソース小さじ1、豆板醤こさじ１/2~1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、水大さじ2、ごま油小さじ2の調味料は混ぜ合わせておく

  
• 3

  米油をフライパンに入れエビと厚揚げを炒め、エビの色が変わったら合わせておいた調味料を一気に加えとろみがつくまでかき混ぜる

  
• 4

  仕上げに小口切りにした小ねぎをちらし　千切りにしたレタスの上に盛り付ける

  

ポイント

調味料は、最初に混ぜ合せておくと便利です。 エビと厚揚げに片栗粉をまぶすことによってソースが絡みやすくなります。

作ってみた！

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