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厚揚げでかさまし!ボリュームたっぷりエビチリソース

主菜

厚揚げでかさまし!ボリュームたっぷりエビチリソース
  • 投稿日2019/10/29

  • 調理時間15

エビがすくなかったので厚揚げをプラスして作ったエビチリです。ボリュームのある一皿になりました。

材料2人分

  • エビ
    8個
  • 塩・コショウ
    少々
  • 厚揚げ
    1丁(128g)
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 米油
    大さじ2
  • A
    ケチャップ
    大さじ2
  • A
    オイスターソース
    小さじ1
  • A
    豆板醤
    こさじ1/2~1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    日本酒
    大さじ1
  • A
    大さじ2
  • A
    ごま油
    小さじ2
  • 小ねぎ
    2本
  • レタス
    2枚

作り方

ポイント

調味料は、最初に混ぜ合せておくと便利です。 エビと厚揚げに片栗粉をまぶすことによってソースが絡みやすくなります。

  • 1

    エビは尻尾を残し殻を取り背ワタを取り塩・コショウして厚揚げは食べやすい大きさ(16等分)に切って どちらも片栗粉をまぶす

    工程写真
  • 2

    A ケチャップ大さじ2、オイスターソース小さじ1、豆板醤こさじ1/2~1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、水大さじ2、ごま油小さじ2の調味料は混ぜ合わせておく

    工程写真
  • 3

    米油をフライパンに入れエビと厚揚げを炒め、エビの色が変わったら合わせておいた調味料を一気に加えとろみがつくまでかき混ぜる

    工程写真
  • 4

    仕上げに小口切りにした小ねぎをちらし 千切りにしたレタスの上に盛り付ける

    工程写真
レシピID

381780

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曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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