副菜
切り干し大根のポン酢カレーマヨ和え
10分
我が家の常備品 切り干し大根のサラダ風です。ツナとカリフラワーを加えポン酢とカレー粉と マヨネーズで味付けしました。カリフラワーはターメリックマリネしたものです。 あと一品的な副菜メニューや、お弁当のすき間埋めおかずにもお勧めです。
材料4人分
- 切り干し大根30g
- ツナ缶1缶(７０ｇ)
- 玉ねぎ20g
- カリフラワー20g
- コーン缶40g
- Aポン酢大さじ1
- A切り干し大根の戻し汁大さじ1～2
- Aカレー粉小さじ1
- Aマヨネーズ30g
- パセリ無くてもOK
作り方
- 1
切り干し大根は熱湯をかけ水洗いしてお好みの柔らかさになるまで水に浸し 水気を絞り食べやすい大きさに切り ボールに入れ スライス玉ねぎ ツナ缶 コーン缶 カリフラワーを加える
- 2
A ポン酢大さじ1、切り干し大根の戻し汁大さじ1～2、カレー粉小さじ1、マヨネーズ30gを加えよく混ぜ合わせ
- 3
器に盛り付けパセリを添える
ポイント
★切り干し大根を漬けこんだ汁を少し加え全体を混ぜ合わせます ★コーン缶を使いましたが フレッシュとうもろこしを加えてもおいしいです。 ★カリフラワーはターメリック風味にマリネされたものを使っていますが、なくてもOkです。
レシピID：397875
更新日：2020/09/03
投稿日：2020/09/03
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作ってみた！
2473862022/09/20 11:12
水で戻したり干し大根の水は絞った方がいいですか？ 日持ちはどれくらいでしょうか？- 333533
2021/08/15 18:33
切り干し大根の戻し汁… 熱湯をかけて水洗いした後に水で戻すのかな…
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