副菜

秋の香り満載！きのことアーモンドのブルスケッタ

Name: 秋の香り満載！きのことアーモンドのブルスケッタ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: きのこ類 ３００g; フンギ・ポルチーニ ５g; オリーブオイル 小さじ２; ニンニク １片; 赤唐辛子（小） １個; 白ワイン 大さじ１; バター １０g; オレガノ 少々; 塩 少々; バケット １４cmを2個; 半分に切ったニンニク 少々; マッシュルーム 1個; アーモンド １０g; パセリ 少々

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15分

エネルギー245kcal
炭水化物31.2g
脂質10.8g
たんぱく質7.2g
糖質28.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋満載のきのこのブルスケッタです。一年中あるとはいえ　秋のきのこ類は香りが、強いように感じます。マッシュルームや　しめじ　エリンギ　舞茸など、フレッシュなきのこ類に今回は　イタリアの干しきのこ「フンギ・ポルチーニ」を加えグッとイタリアンに仕上げています。

材料4人分

きのこ類
３００g
フンギ・ポルチーニ
５g
オリーブオイル
小さじ２
ニンニク
１片
赤唐辛子（小）
１個
白ワイン
大さじ１
バター
１０g
オレガノ
少々
塩
少々
バケット
１４cmを2個
半分に切ったニンニク
少々
マッシュルーム
1個
アーモンド
１０g
パセリ
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
きのこ類はざく切りに　フンギポルチーニはひたひたのぬるま湯に漬けてやわらかくしてから　粗く切る
2
フライパンにオリーブオイルを入れ　みじん切りのニンニク　丸ごと赤唐辛子（小）　きのこ類　フンギ・ポルチーニと戻し汁　白ワインを入れ水気がなくなるまでしっかり炒める
3
オレガノ　バターを加え　塩で味を調えハンドミキサーなどで粗くピュレ状にする
4
バケットを横半分に切りトースターでカリッと焼いて半分に切ったニンニクをささっとこすりつける　
5
きのこペーストをのせ薄切りマッシュルームームを飾る
6
器に盛り付け　砕いたアーモンド　みじん切りのパセリを

ポイント

★きのこ類はお好みのものを用意してください　今回は　しめじ　舞茸　エリンギ　ブラウンマッシュルームです ★フンギ・ポルチーニはイタリアの乾燥きのこです ★フンギ・ポルチーニは旨味たっぷりの戻し汁も使います ★ きのこ類は汁気がなくなるまでしっかりと炒めることが　おいしさのポイントです ★つぶつぶ感が残るぐらいに攪拌させます ★バターを加えてこくを　オレガノで香りをつけ　きのこのおいしさを引き立てます ★トーストしたパンにニンニクの香りをつけますが　塗りすぎると辛くなるので気をつけてください ★きのこペーストの分量はバケットを半分に切って４個分です　今回は半分使いました