ちょぴりエスニックな大根の干しエビ炒め

10

2021.02.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID 406237

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

今が旬でおいしい大根を使った一品です。
ぬるま湯につけて戻した干しエビとその戻し汁で
マッチ棒の大きさに切った大根をごま油で炒め他あと
汁ごと加えます。
塩で味付け カルダモンをふって
ちょっとエスニックな風味に仕上げています。
大根の水分を塩で抜いてから干しエビの旨味を絡めるので
おいしく仕上がります。

    材料2人分
    大根 180g
    干しエビ 20g
    少々
    ごま油 大さじ1
    カルダモン ふたふり
    カイワレ大根 少々
    作り方
    Point!
    ★大根の水分を塩で抜いてから干しエビの旨味を絡めます

    ★カルダモンの香りでエスニックな風味になり
     冷めてもおいしくいただけます

    ★大根は千切りでなくある程度の太さで炒めすぎずシャキシャキ感を残します
    1. 大根はマッチ棒ぐらいの大きさに切り塩で揉んでおき
       干しエビはひたひたのぬるま湯でもどす
    2. フライパンにごま油を入れ水気を切った大根と干しエビを
       戻し汁ごと加え炒める
    3. 塩で味を整えカルダモンをふり カイワレ大根を散らす
    0 19
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