ちょぴりエスニックな大根の干しエビ炒め

今が旬でおいしい大根を使った一品です。 ぬるま湯につけて戻した干しエビとその戻し汁で マッチ棒の大きさに切った大根をごま油で炒め他あと 汁ごと加えます。 塩で味付け　カルダモンをふって ちょっとエスニックな風味に仕上げています。 大根の水分を塩で抜いてから干しエビの旨味を絡めるので おいしく仕上がります。