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夏野菜のカラフルマリネ

15

2014.08.03

分類

調理時間: 15分

ID118260

安部 加代子

Happy Vegetable♪ 

グリルした野菜を使って、オイルも少なくヘルシーなマリネです。お野菜も色々アレンジOK!

トマト なす おもてなし マリネ ヘルシー 玉ねぎ

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材料(4人分)
なす 中1~2本
パプリカ(黄) 1/2個
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 中1個
トマト 1~2個
オリーブオイル 適宜
A
にんにく 1/2かけ
A
バルサミコ酢 大2
A
醤油 大1
A
砂糖 大1~2
A
50CC
作り方
Point!
グリルする前に野菜にオリーブオイルでマリネしておくことでしっとり焼きあがります。なすなどは、フライパンで焼くよりも油が少なくてすみますよ。
  1. にんにくは、つぶす。他のAもすべて合わせ600W1分~1分30秒ほど加熱する。
  2. なす、ズッキーニは乱切り、パプリカは2cmくらいの幅に切る。
    オリーブオイルを全体になじませる。グリルで少し焦げ目がつくくらいに焼く。
  3. 玉ねぎ、トマトはくし切りにする。(大きいものは半分にカットする)①の液にいれる。②でグリルできた野菜も入れる。冷蔵庫で冷やす。
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