皮ごと調理！にんじん＆れんこんのおからチヂミ

• 20分

材料2人分

• にんじん
  50g
• にんじん（葉）
  35g
• れんこん
  120g
• おからパウダー
  10g
• 片栗粉
  20g
• 卵
  1個
• オイスターソース
  大さじ1
• 水
  100ml
• サラダ油
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  にんじんは千切りにする。 にんじん（葉）は、やわらかいところを外しす。固い茎は刻む。

• 2

  ボウルに、れんこんを皮ごとすりおろす。 おからパウダー、片栗粉、卵、オイスターソースをいれて混ぜる。 水をいれてさらに混ぜる。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて、にんじんと茎の固いところをさっと炒める。 ボウルの生地にいれる。やわらかい葉の部分もいれて全体を混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をたっぷりめにいれて、生地を入れる。薄く延ばす。 両面焼く。 焼き上がり少し前に、ごま油を淵から流しいれて仕上げる。

ポイント

にんじんは、先に炒めることで甘みも増します。 おからパウダーは、細かいタイプのものを使いました。 にんじんの葉の代わりに春菊でも合います。 焼くときは、フライパン全面で1枚または、小分けにしても。 1枚で焼くときは、お皿などを使って一度取り出してからフライパンに戻すと崩れずに焼けます。

作ってみた！

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