皮ごと調理!にんじん&れんこんのおからチヂミ

20

2020.12.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID 403022

安部 加代子

Happy Vegetable♪ 

れんこんを使ってもっちり生地のチヂミに。
おからパウダーを入れてヘルシー仕上げ。
葉つきのにんじんなので葉も使って。
【食卓応援ポイント】
野菜は皮付きのまま使ってロスを減らしました。

    材料2人分
    にんじん 50g
    にんじん(葉) 35g
    れんこん 120g
    おからパウダー 10g
    片栗粉 20g
    1個
    オイスターソース 大さじ1
    100ml
    サラダ油 適量
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    にんじんは、先に炒めることで甘みも増します。
    おからパウダーは、細かいタイプのものを使いました。
    にんじんの葉の代わりに春菊でも合います。
    焼くときは、フライパン全面で1枚または、小分けにしても。
    1枚で焼くときは、お皿などを使って一度取り出してからフライパンに戻すと崩れずに焼けます。
    1. にんじんは千切りにする。
      にんじん(葉)は、やわらかいところを外しす。固い茎は刻む。
    2. ボウルに、れんこんを皮ごとすりおろす。
      おからパウダー、片栗粉、卵、オイスターソースをいれて混ぜる。
      水をいれてさらに混ぜる。
    3. フライパンにごま油を入れて、にんじんと茎の固いところをさっと炒める。
      ボウルの生地にいれる。やわらかい葉の部分もいれて全体を混ぜ合わせる。
    4. フライパンにサラダ油をたっぷりめにいれて、生地を入れる。薄く延ばす。
      両面焼く。
      焼き上がり少し前に、ごま油を淵から流しいれて仕上げる。
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