皮ごと調理！にんじん＆れんこんのおからチヂミ
投稿日2020/12/14
更新日2020/12/14
調理時間20分
れんこんを使ってもっちり生地のチヂミに。 おからパウダーを入れてヘルシー仕上げ。 葉つきのにんじんなので葉も使って。 【食卓応援ポイント】 野菜は皮付きのまま使ってロスを減らしました。
材料2人分
- にんじん50g
- にんじん（葉）35g
- れんこん120g
- おからパウダー10g
- 片栗粉20g
- 卵1個
- オイスターソース大さじ1
- 水100ml
- サラダ油適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
にんじんは、先に炒めることで甘みも増します。 おからパウダーは、細かいタイプのものを使いました。 にんじんの葉の代わりに春菊でも合います。 焼くときは、フライパン全面で1枚または、小分けにしても。 1枚で焼くときは、お皿などを使って一度取り出してからフライパンに戻すと崩れずに焼けます。
- 1
にんじんは千切りにする。 にんじん（葉）は、やわらかいところを外しす。固い茎は刻む。
- 2
ボウルに、れんこんを皮ごとすりおろす。 おからパウダー、片栗粉、卵、オイスターソースをいれて混ぜる。 水をいれてさらに混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を入れて、にんじんと茎の固いところをさっと炒める。 ボウルの生地にいれる。やわらかい葉の部分もいれて全体を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油をたっぷりめにいれて、生地を入れる。薄く延ばす。 両面焼く。 焼き上がり少し前に、ごま油を淵から流しいれて仕上げる。
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー
