作り方
下準備 |
・ボイルえびは殻をむき、塩胡椒で下味をつける。 ・玉ねぎ、生姜はみじん切りにする。 ・パクチーは1センチ長さに切る。 ・アボカドは一口大に切る。 |
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1 |
フライパンにココナッツオイルをひいて中火にかけ、生姜を加えて香りを出す。 玉ねぎを加えて炒め、透明になったらご飯、エビの順番で炒め合わせ塩胡椒し、仕上げにアボカドを加えてひと混ぜする。 鍋肌からナンプラーを加えてさっと混ぜ合わせる。 |
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2 |
皿に盛り、お好みで追加パクチーを盛り、食べる直前にレモン(ライム)を搾る。 |
ポイント
・レシピのエビはボイルを使っていますが生のむきえびでも。
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