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ココナッツ風味のエビとアボカドの香菜ライス

5分

2014.08.31

分類主食

調理時間： 5分

ID119316

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

話題のココナッツオイルを使って炒めご飯♪エビ×アボカドをココナッツオイル×ナンプラーでエスニックテイストに。パクチーたっぷりがおすすめです♡

アボカドえびパクチーナンプラーチャーハン・ピラフココナッツオイルエスニック玉ねぎ

材料2人分

作り方

Point!

・レシピのエビはボイルを使っていますが生のむきえびでも。

・ボイルえびは殻をむき、塩胡椒で下味をつける。
・玉ねぎ、生姜はみじん切りにする。
・パクチーは1センチ長さに切る。
・アボカドは一口大に切る。
フライパンにココナッツオイルをひいて中火にかけ、生姜を加えて香りを出す。
玉ねぎを加えて炒め、透明になったらご飯、エビの順番で炒め合わせ塩胡椒し、仕上げにアボカドを加えてひと混ぜする。
鍋肌からナンプラーを加えてさっと混ぜ合わせる。
皿に盛り、お好みで追加パクチーを盛り、食べる直前にレモン(ライム)を搾る。

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