Name: ココナッツ風味のエビとアボカドの香菜ライス
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: チャーハン・ピラフ
Ingredients: ごはん(雑穀ごはん) 茶碗２杯分(400g); ボイルえび 12尾; アボカド 1/2個; 玉ねぎ 1/8個(50g); 香菜 10g～; 生姜 １かけ; 塩・こしょう 少々; ナンプラー 大さじ1/2; ココナッツオイル 大さじ1; レモンまたはライム 適量

2014.08.31

分類主食

調理時間： 5分

ID 119316

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

話題のココナッツオイルを使って炒めご飯♪エビ×アボカドをココナッツオイル×ナンプラーでエスニックテイストに。パクチーたっぷりがおすすめです♡

材料2人分

	ごはん(雑穀ごはん)	茶碗２杯分(400g)
	ボイルえび	12尾
	アボカド	1/2個
	玉ねぎ	1/8個(50g)
	香菜	10g～
	生姜	１かけ
	塩・こしょう	少々
	ナンプラー	大さじ1/2
	ココナッツオイル	大さじ1
	レモンまたはライム	適量

作り方

Point!

・レシピのエビはボイルを使っていますが生のむきえびでも。

・ボイルえびは殻をむき、塩胡椒で下味をつける。
・玉ねぎ、生姜はみじん切りにする。
・パクチーは1センチ長さに切る。
・アボカドは一口大に切る。
フライパンにココナッツオイルをひいて中火にかけ、生姜を加えて香りを出す。
玉ねぎを加えて炒め、透明になったらご飯、エビの順番で炒め合わせ塩胡椒し、仕上げにアボカドを加えてひと混ぜする。
鍋肌からナンプラーを加えてさっと混ぜ合わせる。
皿に盛り、お好みで追加パクチーを盛り、食べる直前にレモン(ライム)を搾る。

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