ツナとブロッコリーのアボカドグラタン
主菜
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投稿日2016/11/08
更新日2016/11/08
調理時間15分
アボカドの皮を利用して即席グラタンに！ ツナとブロッコリーを具材に、カレー風味でアクセント。パンを合わせてどうぞ♪
材料2人分（(2個分)）
- アボカド1個
- ツナ缶1缶
- ブロッコリー3～4房(30g)
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aカレー粉小さじ1/2
- 塩、こしょう適量
- ピザ用チーズ40g
- 乾燥パセリ(あれば)少々
作り方
ポイント
・アボカドがまったりなので、ブロッコリーを加えることで食感のアクセントになります。 (ない場合や面倒なときは省略しても） ・アボカドを角切りとペーストの２つの形状にするのがポイントです。潰したアボカドにマヨネーズを加えて混ぜることで、即席のホワイトソース風になり、これを具材に和えることでよりグラタン感がでます。 <おすすめ完熟度> レベル3～4
- 準
・ブロッコリーは軽く下茹でしておく。 (もしくは水にくぐらせてラップで包み、レンジで20～30秒) ・ツナ缶は油をきっておく。
- 1
アボカドは縦半分に切って種を取り除き、スプーンで果肉をすくいとる。 半分を一口大に切り、残りをフォークで潰してAを加えて混ぜる。 ブロッコリーは粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに一口大に切ったアボカド、ツナ、ブロッコリーをいれて、潰したアボカドで和える。塩、こしょうで味を調える。
- 3
アボカドの皮を器にして②をいれ、チーズをのせてオーブントースターで8～10分焼く。お好みでパセリをふる。
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「パセリ」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
「アボカド」の基礎
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緑川鮎香
アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター ▼オフィシャルホームページ https://ayuka-midorikawa.com 学生時代にアボカドについて研究し、管理栄養士の資格を取得。 輸入食材を扱う食料品店で、７年間世界各国の食材やワインについて学ぶ。祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーターの資格を取得。 卒業後に退職しフリーランスの道へ。 “アボカド料理研究家”して活動。 色々な食材と合わせたり調味料を変えるだけで無限の料理の可能性を秘めている『アボカド』カフェ風、お洒落な一品、おつまみ…etc 美味しいのはもちろんのこと、アボカドの栄養価と良質な脂質に着目し、毎日の健康やアンチエイジング、美味しく無理のないダイエットにも、 アボカドを使ったさまざまなお手軽創作料理を紹介していきます。 【資格】管理栄養士・フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ