春巻きコロッケ【#衣いらず #簡単】

材料4人分

• じゃがいも
  3個(350g)
• 合い挽き肉
  100g
• 玉ねぎ
  50g
• 水
  大さじ1
• A
  しょうゆ、砂糖、みりん
  各大さじ1
• バター
  5g
• 春巻きの皮
  8枚
• 塩こしょう
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもの皮をむき、乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  耐熱ボウルにじゃがいもと水を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 3

  玉ねぎと合い挽き肉を加え、A しょうゆ、砂糖、みりん各大さじ1を回しかけたら、再びふんわりラップをし、600Wで3分加熱する。

  
• 4

  取り出したらバターを加えて全体を混ぜ、もう一度ふんわりラップをして3分加熱する。

  
• 5

  ラップを外し、マッシャーでじゃがいもをつぶし、塩こしょうで味をととのえる。8等分に分ける。

  
• 6

  春巻きの皮に⑤をのせ、手前からひと巻きして両端を折りたたみ、最後までしっかり巻く。同様に必要な本数を作る。

  
• 7

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、巻き終わりを下にして春巻きを並べる。両面を2分ずつ焼き、こんがりと仕上げる。

  

ポイント

マッシャーでつぶす時、はじめは水分が多く不安に感じますが、しっかり混ぜると水気がなじみます。

作ってみた！

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