春巻き☆スティックコロッケ☆おやつにも♪
投稿日2017/09/03
更新日2017/09/03
調理時間30分(コロッケの中身を冷ます時間は除く)
いつものコロッケに甘辛い味付けし、大人も子供も喜ぶコロッケにしました。
材料4人分
- じゃが芋３個
- 卵１個
- Aひき肉４０ｇ
- A玉ねぎ１/２個
- Aサラダ油小さじ１
- B砂糖大さじ１
- B醤油大さじ１
- B塩こしょう適宜
- 水溶き薄力粉大さじ１
- 春巻きの皮４枚分
- 揚げ油適宜
作り方
ポイント
巻くときは空気が入らないようにしっかり巻いてね。巻いたらあまり時間を置かずに油で揚げて下さい。コロッケの味付けはご家庭の味付けでどうぞ、本日は甘辛ですが、シンプルに塩こしょうのみ、生クリーム大さじ２を入れるとまた美味しくなりますよ。何も付けなくても美味しいですが、お好みでソースやケチャップ等つけても美味しいです。
- 準
じゃが芋は一口大に切って、お鍋に洗った卵と一緒に入れて、かぶるくらいの水を入れ茹でます。竹串がすーっと入るくらいになれば出来上り。茹で上がったらざるに入れます。卵は冷水に取って冷まして皮をむいておきます。玉ねぎはみじん切りにしておきます。
- 1
フライパンにA ひき肉４０ｇ、玉ねぎ１/２個、サラダ油小さじ１入れて炒めます。テフロン加工のフライパンなら、油なしでもひき肉のみの脂で炒める事も出来ます。火が通ったら、B 砂糖大さじ１、醤油大さじ１、塩こしょう適宜を入れて味付けします。
- 2
茹で上がったじゃが芋にゆで卵を入れフォークでつぶします。玉ねぎとひき肉を炒めたものを入れ混ぜます。味をみて薄ければ塩こしょうして下さい。
- 3
春巻きの皮を半分に切って長方形の皮にします。冷めたコロッケの種を入れて空気を抜きながら包みます。両端のみ水溶き薄力粉で止めます。(薄力粉大さじ1に対して小さじ1くらいの水で溶いたもの)
- 4
揚げ油を180度に熱してカラッと揚げます。揚げたてを味わって♪ビールにも合いますよ☆
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。
