野菜たっぷりひと口揚げだし豆腐

材料（２人前）

• 豆腐(木綿)
  1/2丁
• 茄子
  1本
• かぼちゃ
  1/8個
• 小麦粉
  適量
• 三つ葉
  2本
• おろし生姜
  小さじ1
• A
  だし汁
  200cc
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  薄口醤油
  小さじ2
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  すべての材料は一口サイズに切り豆腐は水切り茄子は水にさらしておきます 三つ葉は軸は２cm長さに切ります

  
• 1

  豆腐の水分を拭き取り小麦粉をつけて１７０度の油で表面がカリッとするまで揚げます

  
• 2

  次にかぼちゃを串が通る程度まで揚げます

  
• 3

  次に茄子を１分ほど揚げます

  
• 4

  揚げた材料を器に盛って鍋に揚げだしの材料をひと煮立ちさ（４）にかけて三つ葉を 散らしておろし生姜を添えたら出来上がりです

  

ポイント

揚げだしは少し揚げすぎたかな？ってくらいでも大丈夫ですよ～

作ってみた！

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