副菜
野菜たっぷりひと口揚げだし豆腐
投稿日2015/06/26
更新日2015/06/26
調理時間20分
豆腐、かぼちゃ、茄子を一口サイズに揚げてだし汁たっぷりでいただく揚げだしです これも、けっこう暑い夏にはピッタリな感じのレシピですよ～
材料（２人前）
- 豆腐(木綿)1/2丁
- 茄子1本
- かぼちゃ1/8個
- 小麦粉適量
- 三つ葉2本
- おろし生姜小さじ1
- Aだし汁200cc
- A酒大さじ1
- Aみりん小さじ2
- A薄口醤油小さじ2
- A塩少々
作り方
ポイント
揚げだしは少し揚げすぎたかな？ってくらいでも大丈夫ですよ～
- 準
すべての材料は一口サイズに切り豆腐は水切り茄子は水にさらしておきます 三つ葉は軸は２cm長さに切ります
- 1
豆腐の水分を拭き取り小麦粉をつけて１７０度の油で表面がカリッとするまで揚げます
- 2
次にかぼちゃを串が通る程度まで揚げます
- 3
次に茄子を１分ほど揚げます
- 4
揚げた材料を器に盛って鍋に揚げだしの材料をひと煮立ちさ（４）にかけて三つ葉を 散らしておろし生姜を添えたら出来上がりです
レシピID
128960
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります