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    野菜たっぷりひと口揚げだし豆腐

    野菜たっぷりひと口揚げだし豆腐
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    • 投稿日2015/06/26

    • 更新日2015/06/26

    • 調理時間20分

    豆腐、かぼちゃ、茄子を一口サイズに揚げてだし汁たっぷりでいただく揚げだしです これも、けっこう暑い夏にはピッタリな感じのレシピですよ～

    材料（２人前）

    • 豆腐(木綿)
      1/2丁
    • 茄子
      1本
    • かぼちゃ
      1/8個
    • 小麦粉
      適量
    • 三つ葉
      2本
    • おろし生姜
      小さじ1
    • A
      だし汁
      200cc
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      みりん
      小さじ2
    • A
      薄口醤油
      小さじ2
    • A
      塩
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    揚げだしは少し揚げすぎたかな？ってくらいでも大丈夫ですよ～

    • 準

      すべての材料は一口サイズに切り豆腐は水切り茄子は水にさらしておきます 三つ葉は軸は２cm長さに切ります

      野菜たっぷりひと口揚げだし豆腐の下準備
    • 1

      豆腐の水分を拭き取り小麦粉をつけて１７０度の油で表面がカリッとするまで揚げます

      野菜たっぷりひと口揚げだし豆腐の工程1
    • 2

      次にかぼちゃを串が通る程度まで揚げます

      野菜たっぷりひと口揚げだし豆腐の工程2
    • 3

      次に茄子を１分ほど揚げます

      野菜たっぷりひと口揚げだし豆腐の工程3
    • 4

      揚げた材料を器に盛って鍋に揚げだしの材料をひと煮立ちさ（４）にかけて三つ葉を 散らしておろし生姜を添えたら出来上がりです

      野菜たっぷりひと口揚げだし豆腐の工程4
    レシピID

    128960

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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