たことミョウガの冷やしうどん

10

2016.05.24

分類主食

調理時間: 10分(甘酢ミョウガ作る時間含まず)

ID 139438

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

甘酢ミョウガとタコ、きゅうりで作った冷しうどんです
自家製の麺つゆを使ってもいいですが
無ければ市販の麺つゆか素麺つゆでもあいますよ

    材料

    2人分
    細うどん(生) 2玉
    たこの足(ボイル) 1本
    きゅうり 1/2本
    甘酢ミョウガ 2本
    麺つゆ(ストレート) 400cc
    おろし生姜 適量

    作り方

    ポイント

    甘酢ミョウガの作り方は
    ミョウガ・・      6本
    鷹の爪(輪切り)・・・ 1本分
    【甘酢】
    酢・・・大さじ3 砂糖・・・大さじ1塩・・・少々
    【作り方】
    1.ミョウガは根の部分を切り取り縦半分に切ります
    2.甘酢の材料をよく混ぜ合わせ器に入れ鷹の爪を加えます
    3.(2)に(1)を入れて途中、ミョウガの場所を変えながら一晩、寝かせたら出来上がりです
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    1. タコの足は斜めに薄切りにし甘酢ミョウガは4等分に
      きゅうりは斜めに切って細切りにします
    2. うどんを茹でたら水で洗ってぬめりを取り氷水でしっかりと冷します
    3. 器にうどん、甘酢ミョウガ、きゅうり、タコを盛り麺つゆをかけて
      お好みでおろし生姜を添えていただきます
    2 10

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