主食
たことミョウガの冷やしうどん
投稿日2016/05/24
更新日2016/05/24
調理時間10分(甘酢ミョウガ作る時間含まず)
甘酢ミョウガとタコ、きゅうりで作った冷しうどんです 自家製の麺つゆを使ってもいいですが 無ければ市販の麺つゆか素麺つゆでもあいますよ
材料2人分
- 細うどん(生)2玉
- たこの足(ボイル)1本
- きゅうり1/2本
- 甘酢ミョウガ2本
- 麺つゆ(ストレート)400cc
- おろし生姜適量
作り方
ポイント
甘酢ミョウガの作り方は ミョウガ・・ ６本 鷹の爪（輪切り）・・・ １本分 【甘酢】 酢・・・大さじ３ 砂糖・・・大さじ１塩・・・少々 【作り方】 １．ミョウガは根の部分を切り取り縦半分に切ります ２．甘酢の材料をよく混ぜ合わせ器に入れ鷹の爪を加えます ３．（２）に（１）を入れて途中、ミョウガの場所を変えながら一晩、寝かせたら出来上がりです
- 準
タコの足は斜めに薄切りにし甘酢ミョウガは４等分に きゅうりは斜めに切って細切りにします
- 1
うどんを茹でたら水で洗ってぬめりを取り氷水でしっかりと冷します
- 2
器にうどん、甘酢ミョウガ、きゅうり、タコを盛り麺つゆをかけて お好みでおろし生姜を添えていただきます
レシピID
139438
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります