じっくり蒸し焼き「大根ステーキ」

20

2016.09.05

分類副菜

調理時間: 20分

ID 142530

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

大根に深めの切り込みを入れてフライパンでじっくりと焼いた大根のステーキです
仕上げは出汁醤油と削り節、塩ゆでした大根の葉で和風な味つけでいただきます

    材料2人分
    大根 6cm長さ
    大根の葉 4本
    黒胡椒 少々
    だし醤油 大さじ3
    削り節 4g
    胡麻油 大さじ1
    作り方
    Point!
    だし醤油が無ければだし汁と醤油を1:2で割ったものを使用してくださいね
    1. 大根は皮を剥き片面には深めに格子の切り込みを
      片面には十字の深めの切り込みを入れます
      大根の葉は1cm幅に切り塩を少し入れた熱湯で1分ほど
      茹でて水分を軽く絞っておきます
    2. 熱したフライパンにごま油を入れて大根の格子の切り込みの
      面を下にして中火の弱火で焼きます
    3. 焼き色がしっかりとついたらひっくり返して蓋をし弱火で7~8分焼き
      中まで火を通します
    4. 再びひっくり返して蓋をし弱火で3~4分焼き 串がスーッと
      通る程度になったらだし醤油、黒胡椒をふりかけ火を止めます
      器に盛って大根の葉と削り節をのせたらフライパンに残った
      だしをかけて出来上がりです
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