主菜
茄子がメインの「茄子と豚肉の生姜焼き」
投稿日2019/02/15
更新日2019/02/15
調理時間15分
豚細切れの生姜焼きはよく作るんですが、ここに茄子を追加して作ってみました。 茄子が揚げないで多めの油で 炒めるって感じです ピーマンは生姜焼きに合うんですよね もうちょっと、ピーマン残ってますんでまだまだ出番がありそうです。
材料2人分
- 茄子2本
- 豚バラ肉80g
- ピーマン2個
- A醤油、みりん各大さじ2
- Aおろし生姜大さじ1
作り方
ポイント
茄子を切り込みを入れることによって 茄子に味が染みるんですよねー
- 準
茄子はヘタを取り縦半分に切り表面に格子の切り込みを入れ 一口大の乱切りにします
- 1
豚肉は3㎝幅にピーマンは種を取り一口サイズに切ります A 醤油、みりん各大さじ2、おろし生姜大さじ1はよく混ぜ合わせておきます
- 2
熱したフライパンにサラダ油を大さじ3ほど入れて茄子を中火で 炒め茄子がしんなりしたら豚肉を加えます
- 3
豚肉の色が変わったらピーマンとA 醤油、みりん各大さじ2、おろし生姜大さじ1を加え汁気が少なく なるまで炒めたら出来上がりです
レシピID
372389
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
