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    茄子がメインの「茄子と豚肉の生姜焼き」

    主菜

    茄子がメインの「茄子と豚肉の生姜焼き」

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    • 投稿日2019/02/15

    • 更新日2019/02/15

    • 調理時間15

    豚細切れの生姜焼きはよく作るんですが、ここに茄子を追加して作ってみました。 茄子が揚げないで多めの油で 炒めるって感じです ピーマンは生姜焼きに合うんですよね もうちょっと、ピーマン残ってますんでまだまだ出番がありそうです。

    材料2人分

    • 茄子
      2本
    • 豚バラ肉
      80g
    • ピーマン
      2個
    • A
      醤油、みりん
      各大さじ2
    • A
      おろし生姜
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    茄子を切り込みを入れることによって 茄子に味が染みるんですよねー

    • 茄子はヘタを取り縦半分に切り表面に格子の切り込みを入れ 一口大の乱切りにします

      工程写真
    • 1

      豚肉は3㎝幅にピーマンは種を取り一口サイズに切ります A 醤油、みりん各大さじ2、おろし生姜大さじ1はよく混ぜ合わせておきます

      工程写真
    • 2

      熱したフライパンにサラダ油を大さじ3ほど入れて茄子を中火で 炒め茄子がしんなりしたら豚肉を加えます

      工程写真
    • 3

      豚肉の色が変わったらピーマンとA 醤油、みりん各大さじ2、おろし生姜大さじ1を加え汁気が少なく なるまで炒めたら出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    372389

    「豚肉」の基礎

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    かめきちパパ

    新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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