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手羽先と大根の中華風コトコト煮

主菜

手羽先と大根の中華風コトコト煮
  • 投稿日2019/09/07

  • 調理時間40

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手羽先と春大根を厚手の鍋でコトコト煮込みました 大根の厚さによって煮る時間が異なりますので もっと厚く切ってじっくり煮るのもいいですよ

材料2人分

  • 手羽先
    4本
  • 大根
    12㎝長さ
  • 貝割れ大根
    適量
  • ガラスープ
    1200cc(ガラスープの素をお湯で溶いたもの)
  • 適量

作り方

ポイント

仕上げにかける黒胡椒が好きなんですよねぇ

  • 大根は3㎝厚さの半月切りにします

    工程写真
  • 1

    手羽先はくの字のところの軟骨の部分に包丁を 入れて切り取ります

    工程写真
  • 2

    骨の間に包丁を入れて少し開いておきます

    工程写真
  • 3

    熱したフライパンで手羽先の皮面に焼き色がつく程度焼きます

    工程写真
  • 4

    厚手の鍋にガラスープと大根を入れてひと煮立ちしたら 焼いた手羽先を加えます

    工程写真
  • 5

    アクを取りながら大根に串が通る程度になっやら塩で味を 整えて器に盛って貝割れ大根を添えて出来上がりです

    工程写真
レシピID

379782

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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