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手羽先と大根の中華風コトコト煮

手羽先と大根の中華風コトコト煮
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40分
  • エネルギー245kcal
  • 炭水化物8.2g
  • 脂質15.2g
  • たんぱく質18.5g
  • 糖質6.8g
  • 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

手羽先と春大根を厚手の鍋でコトコト煮込みました 大根の厚さによって煮る時間が異なりますので もっと厚く切ってじっくり煮るのもいいですよ

材料2人分

  • 手羽先
    4本
  • 大根
    12㎝長さ
  • 貝割れ大根
    適量
  • ガラスープ
    1200cc(ガラスープの素をお湯で溶いたもの)
  • 塩
    適量
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 下準備
    大根は3㎝厚さの半月切りにします

    手羽先と大根の中華風コトコト煮の下準備
  • 1

    手羽先はくの字のところの軟骨の部分に包丁を 入れて切り取ります

    手羽先と大根の中華風コトコト煮の工程1
  • 2

    骨の間に包丁を入れて少し開いておきます

    手羽先と大根の中華風コトコト煮の工程2
  • 3

    熱したフライパンで手羽先の皮面に焼き色がつく程度焼きます

    手羽先と大根の中華風コトコト煮の工程3
  • 4

    厚手の鍋にガラスープと大根を入れてひと煮立ちしたら 焼いた手羽先を加えます

    手羽先と大根の中華風コトコト煮の工程4
  • 5

    アクを取りながら大根に串が通る程度になっやら塩で味を 整えて器に盛って貝割れ大根を添えて出来上がりです

    手羽先と大根の中華風コトコト煮の工程5

ポイント

仕上げにかける黒胡椒が好きなんですよねぇ

レシピID：379782

更新日：2019/09/07

投稿日：2019/09/07

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