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和の調味料で作る「和風麻婆豆腐」

15

2020.01.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID384524

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

今回の麻婆豆腐は和の調味料を使って作りました。
醤油、みりん、味噌などなど
だいたい、家にある調味料でございます。
お好みで青ネギを散らして食べてくださいね

豆腐 フライパン ひき肉 和風 ごま油 生姜 にんにく
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材料2人分
木綿豆腐 1丁(350g)
豚ひき肉 100g
ニンニク、生姜 各1片
ごま油 小さじ1
山椒 適量
水溶き片栗粉 大さじ2前後
A
醤油 大さじ2強
A
みりん 大さじ1.5
A
合わせ味噌 大さじ1
A
鷹の爪(輪切り) 1本分
作り方
Point!
ポイントは「山椒」をたっぷり使うことでしょうか 山椒で味を誤魔化してるのかもしれませんが(笑)
  1. 木綿豆腐は一口サイズに切り分け、ニンニク、生姜は
    みじんに切ります
  2. 豆腐は熱湯でさっと茹でざるに取ります
  3. A

    醤油 大さじ2強、みりん 大さじ1.5、合わせ味噌 大さじ1、鷹の爪(輪切り) 1本分

    はよく混ぜ合わせておきます
  4. 熱したフライパンに豚ひき肉、ニンニク、生姜を入れて
    弱火で炒めパラパラ感が出たらA

    醤油 大さじ2強、みりん 大さじ1.5、合わせ味噌 大さじ1、鷹の爪(輪切り) 1本分

    を加えます
  5. 中火でひと煮立ちさせたら豆腐を加えます
  6. 再び、ひと煮立ちさせ1分ほど煮たら水溶き片栗粉で
    とろみをつけてごま油をまわしかけ山椒をふりかけたら
    出来上がりです
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