主菜
ピリッと旨い「海老チリ」
投稿日2020/10/08
更新日2020/10/08
調理時間15分
今回はちょこっと家っぽく無い味の「海老チリ」でございます とわ言え、使う調味料は普通な感じですよ 今回は海老を揚げましたがフライパンに多めの油を入れて 揚げ焼きで作ってもいいですよ
材料2人分
- 殻つき海老10尾
- ニンニク、生姜各1片
- 白ネギ5㎝長さ
- 片栗粉大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- ケチャップ大さじ1
- 水溶き片栗粉適量(トロミつけ)
- 塩、酒少々(海老下味)
- A酢、砂糖、醤油各大さじ1
- A酒25cc
作り方
ポイント
中華料理を作るときは手元に使う調味料をしっかりと用意して 作るとスピードアップになりますよ
- 準
殻つき海老は皮をむき爪楊枝などで背わたを取り ボウルに入れて下味用の塩、酒を入れて混ぜわ合わせます
- 1
少し置いてから水洗いし水分を拭き取ります
- 2
薄く片栗粉をつけて170度の油で2分ほど揚げ、油を切ります
- 3
熱したフライパンにサラダ油を大さじ2ほど入れて みじんに切ったニンニク、生姜、ケチャップ、豆板醤を 加えさっと炒め②の海老を加えます
- 4
A 酢、砂糖、醤油各大さじ1、酒25ccと白ネギを加え手早く混ぜ合わせ水溶き片栗粉で トロミをつけて出来上がりです
レシピID
399677
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かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
