ピリッと旨い「海老チリ」

• 15分

材料2人分

• 殻つき海老
  10尾
• ニンニク、生姜
  各1片
• 白ネギ
  5㎝長さ
• 片栗粉
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1/2
• ケチャップ
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量(トロミつけ)
• 塩、酒
  少々(海老下味)
• A
  酢、砂糖、醤油
  各大さじ1
• A
  酒
  25cc

作り方

• 下準備
  殻つき海老は皮をむき爪楊枝などで背わたを取り ボウルに入れて下味用の塩、酒を入れて混ぜわ合わせます

  
• 1

  少し置いてから水洗いし水分を拭き取ります

  
• 2

  薄く片栗粉をつけて170度の油で2分ほど揚げ、油を切ります

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油を大さじ2ほど入れて みじんに切ったニンニク、生姜、ケチャップ、豆板醤を 加えさっと炒め②の海老を加えます

  
• 4

  A 酢、砂糖、醤油各大さじ1、酒25ccと白ネギを加え手早く混ぜ合わせ水溶き片栗粉で トロミをつけて出来上がりです

  

ポイント

中華料理を作るときは手元に使う調味料をしっかりと用意して 作るとスピードアップになりますよ

作ってみた！

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