レシピサイトNadia
    主菜

    ピリッと旨い「海老チリ」

    • 投稿日2020/10/08

    • 更新日2020/10/08

    • 調理時間15

    今回はちょこっと家っぽく無い味の「海老チリ」でございます とわ言え、使う調味料は普通な感じですよ 今回は海老を揚げましたがフライパンに多めの油を入れて 揚げ焼きで作ってもいいですよ

    材料2人分

    • 殻つき海老
      10尾
    • ニンニク、生姜
      各1片
    • 白ネギ
      5㎝長さ
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1/2
    • ケチャップ
      大さじ1
    • 水溶き片栗粉
      適量(トロミつけ)
    • 塩、酒
      少々(海老下味)
    • A
      酢、砂糖、醤油
      各大さじ1
    • A
      25cc

    作り方

    ポイント

    中華料理を作るときは手元に使う調味料をしっかりと用意して 作るとスピードアップになりますよ

    • 殻つき海老は皮をむき爪楊枝などで背わたを取り ボウルに入れて下味用の塩、酒を入れて混ぜわ合わせます

      工程写真
    • 1

      少し置いてから水洗いし水分を拭き取ります

      工程写真
    • 2

      薄く片栗粉をつけて170度の油で2分ほど揚げ、油を切ります

      工程写真
    • 3

      熱したフライパンにサラダ油を大さじ2ほど入れて みじんに切ったニンニク、生姜、ケチャップ、豆板醤を 加えさっと炒め②の海老を加えます

      工程写真
    • 4

      A 酢、砂糖、醤油各大さじ1、酒25ccと白ネギを加え手早く混ぜ合わせ水溶き片栗粉で トロミをつけて出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    399677

    質問

    作ってみた!

    • 522264
      522264

      2021/08/13 19:01

      とっても美味しく作れました。手順も難しくなく、解り易くありがとうございました😊

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

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    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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