焼き茄子と豚しゃぶのぶっかけ素麺

材料2人分

• 素麺
  150g
• 茄子
  1本
• 豚ロース
  4枚(豚しゃぶ用)
• ミョウガ
  1本
• 刻み葱
  ひとつかみ
• おろし生姜、素麺つゆ
  各適量

作り方

• 下準備
  茄子はヘタの部分に浅く茄子を回すように切り込みを 入れます

  
• 1

  魚焼きグリルに入れて中火で焼きます （2本焼いてますが使うのは1本です）

  
• 2

  今回は約15分ほど焼きました

  
• 3

  少しだけ冷めたら皮を剥きます （指に水をつけながら剥くと火傷しにくいですよ）

  
• 4

  こんな感じになってヘタを取り食べやすいサイズに切ります

  
• 5

  ミョウガは細切りにします

  
• 6

  豚ロース肉は熱湯でさっと茹でて冷ましておきます

  
• 7

  素麺を茹でて水洗いし氷水で冷やして器に盛ります

  
• 8

  茄子、豚肉、ミョウガ、刻み葱、おろし生姜、素麺つゆを かけていただきます

  

ポイント

今回、素麺つゆは100ccほど使用しました

作ってみた！

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