【2層！さつまいものチーズケーキ】どっしり濃厚

材料8人分（18cmパウンド型）

• さつまいも(正味量)
  200g(ボトム用:130g、生地用:70g)
• クリームチーズ
  200g
• 生クリーム
  200ml(ボトム用: 40ml、生地用: 160ml)
• 砂糖
  60g(ボトム用: 20g、生地用: 40g)
• 溶き卵
  2個分
• はちみつ
  20g

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは常温に戻しておく ・型にクッキングシートをセットしておく ・オーブンは170℃に予熱しておく

• 1

  さつまいも(正味量)は水に濡らしたクッキングペーパーで包み、その上からラップで包んで600wのレンジで10分加熱する

• 2

  さつまいもをフォークなどで潰したら、ボトム用の130gと生地用の70gに分けておく

• 3

  ボトム用のさつまいも130g、砂糖20g、はちみつ20g、生クリーム40mlを加えて馴染むまで混ぜる 滑らかにしたい場合はザルで裏漉しする

• 4

  型の底にさつまいもペーストを敷き詰める

• 5

  別ボウルに、クリームチーズ、砂糖(40g)、溶き卵、生クリーム(160ml)、さつまいも(70g)を順に入れ、馴染むまでよく混ぜる

• 6

  さつまいもペーストを詰めておいた型に生地を注いだら170℃のオーブンで45分焼く

• 7

  粗熱が取れたら冷蔵庫で半日冷やして完成 お好みでキャラメリゼしたさつまいもや大学芋(分量外)をトッピングしても良いと思います◎

ポイント

さつまいもペーストの裏漉しはしなくても美味しく作れますが、滑らかな生地にしたい場合はザルで裏漉ししてみてください

作ってみた！

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