れんこんと紅芯大根の和風ピクルス

材料3人分

• れんこん
  200g
• 紅芯大根
  100g
• A
  お酢
  100cc
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/3
• A
  水
  50cc
• A
  はちみつ
  40g
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  れんこんは皮を剥き、8mm～1cm角の拍子切りにし、5分ほど酢水に漬けておく(分量外)紅芯大根も同じように8mm～1cm角の拍子切りにする。

• 1

  鍋にA お酢100cc、和風顆粒だし小さじ1/3、水50cc、はちみつ40g、塩ひとつまみの調味料を入れて沸騰させる。沸騰したら中火～強火にし、れんこんを入れる。

  
• 2

  2分ほど煮たところで紅芯大根を入れて1分ほど煮て火を止める。冷めるまでそのまま放置してできあがり。

  

ポイント

砂糖ではなくはちみつを使って、優しい酸味のピクルスです。

作ってみた！

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