れんこんと紅芯大根の和風ピクルス

れんこんは皮を剥き、8mm～1cm角の拍子切りにし、5分ほど酢水に漬けておく(分量外)紅芯大根も同じように8mm～1cm角の拍子切りにする。

鍋にA お酢100cc、和風顆粒だし小さじ1/3、水50cc、はちみつ40g、塩ひとつまみの調味料を入れて沸騰させる。沸騰したら中火～強火にし、れんこんを入れる。

2分ほど煮たところで紅芯大根を入れて1分ほど煮て火を止める。冷めるまでそのまま放置してできあがり。