れんこんのふわとろ揚げ

• 15分

材料2人分（2～3人分）

• A
  れんこんのすりおろし
  250g
• A
  人参のすりおろし
  70g
• A
  ピーマン
  1個
• A
  豚ミンチ
  100g
• A
  片栗粉
  大匙1と1/2
• A
  塩こしょう
  適量
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• レモンの輪切り
  2枚
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  れんこん、人参は皮をむいて、すりおろしておきます。 ピーマンは大きめの粗みじん切りにしておきます。

• 1

  A れんこんのすりおろし250g、人参のすりおろし70g、ピーマン1個、豚ミンチ100g、片栗粉大匙1と1/2、塩こしょう適量、おろし生姜小さじ1の材料をすべてボウルにいれて、スプーンなどでよく混ぜあわせます。

  
• 2

  混ぜ合わせたら、大きめスプーンを使って生地を丸めて180℃の揚げ油で揚げます。こんがり揚がったらできあがり。レモンを絞って頂く。

  

ポイント

ただ混ぜて揚げるだけ！豚ミンチは鶏ミンチでもok。 中に枝豆や銀杏を入れてもいいですよ！

作ってみた！

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