れんこんのふわとろ揚げ

れんこん、人参は皮をむいて、すりおろしておきます。 ピーマンは大きめの粗みじん切りにしておきます。

A れんこんのすりおろし250g、人参のすりおろし70g、ピーマン1個、豚ミンチ100g、片栗粉大匙1と1/2、塩こしょう適量、おろし生姜小さじ1の材料をすべてボウルにいれて、スプーンなどでよく混ぜあわせます。

混ぜ合わせたら、大きめスプーンを使って生地を丸めて180℃の揚げ油で揚げます。こんがり揚がったらできあがり。レモンを絞って頂く。