豚こま×じゃがいもでボリューム満点！【甘辛粒マスタード炒め】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• じゃがいも
  1個(約150g)
• 片栗粉
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん、酒
  各小さじ2
• A
  砂糖、粒マスタード
  各小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。水にさらしてから耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で約4分加熱する。 ・A 醤油大さじ1、みりん、酒各小さじ2、砂糖、粒マスタード各小さじ1の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。

  
• 1

  豚こま切れ肉は一口大に切り、全体に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を広げて焼く。

  
• 3

  豚こま切れ肉の両面の色が変わったら、レンジ加熱したじゃがいもを加え、軽く表面に焼き色がつくまで炒め合わせる。

  
• 4

  あらかじめ混ぜておいたA 醤油大さじ1、みりん、酒各小さじ2、砂糖、粒マスタード各小さじ1の調味料を加え、全体にさっと絡めて中火で炒める。照りが出てきたら火を止める。

  
• 5

  器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを適量ふる。

  

ポイント

・調味料を加えたあとは、風味を活かし、焦げつきを防ぐために手早く炒めて仕上げましょう。

作ってみた！

質問