副菜

さっぱり♪梅干しと大葉香る「うめきゅう」

Name: さっぱり♪梅干しと大葉香る「うめきゅう」
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: きゅうり ２本; 梅干し 2個; 大葉 4枚; 白だし 大さじ1; 削り節 1袋; 塩 適量

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10分

エネルギー25kcal
炭水化物5.5g
脂質0.3g
たんぱく質1.5g
糖質4.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

残暑が厳しい日にぴったりの「うめきゅう」。火を使わずに、ポリ袋で叩いて和えるだけの簡単レシピなので、キッチンに長く立たずに作れるのが嬉しいポイントです。梅干しのさっぱりとした酸味と大葉の爽やかな香り、そこに削り節の旨みが加わり、思わずお箸が止まらなくなる味わい。実はこのレシピ、2人分の分量ですが、私は一人でぺろりと食べてしまうこともあるくらいのお気に入り。食欲が落ちやすい暑い日や、さっぱりとした副菜が欲しいときはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。夕食の箸休めとしても大活躍しますよ♪

材料2人分

きゅうり
２本
梅干し
2個(果肉のみ)
大葉
4枚
白だし
大さじ1
削り節
1袋(3g)
塩
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
きゅうりはヘタを切り落とし、長さを4等分に切る。ポリ袋に入れ、めん棒やすりこぎ（なければ瓶など）で軽く叩き、ざっくりと割る。
2
きゅうりを入れたポリ袋に塩（ひとつまみ程度）を加え、全体をもむ。5分ほどおいて水分が出てきたら、しっかりと絞る。
3
水気をよく絞ったきゅうりと、千切りにした大葉、手でちぎった梅干し、白だしをボウルに入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
4
削り節を加えてさっと和える。
5
器に盛り付け、お好みで大葉を添えると彩りよく仕上がります。※冷蔵庫で冷やしておくと、より一層おいしく仕上がりおすすめです。

ポイント

・きゅうりは、ざっくり割ることで味が染みやすくなり、水気を切ると食感もよく仕上がります。・本レシピでは、塩分10％の梅干しを使用しています。タネを含めて2個で約23gを目安にしてください。梅干しの種類や塩分濃度によって味わいが変わるため、お好みに合わせて調整してください。・すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で30分ほど置いてから食べると味がなじみ、残暑の時期にもさっぱりいただけます。