夏に食べたい！やみつき「梅きゅう」
投稿日2023/07/19
更新日2023/07/19
調理時間10分
「味見だけで全部食べてしまうかも！」きゅうりのレシピの中でもお気に入りの一品です。さっぱり食べられるから食欲が落ちてしまう夏にもおすすめ。すぐに食べ終わってしまうので我が家ではきゅうり4本で作ることが多め。おすそ分けできゅうりをたくさんいただいたときの「きゅうり消費レシピ」としてもおすすめです。
材料
- きゅうり2本
- 梅干し2個
- ごま油大さじ1.5
- 鶏ガラスープの素小さじ1/3
- いりごま大さじ1
作り方
ポイント
・冷蔵庫で数時間おくとしっかり味がなじみますが、時間がない場合はしっかり揉み込んでそのままでもおいしく食べられます。 ・きゅうりのアク抜きはしなくても食べられますが、アク抜きをすると苦み、渋み、えぐみを減らすことができるのでぜひ試してみて下さい。 ・梅干しは酸っぱいものを使うのがおすすめです。
- 準
きゅうりは両端を切り落とし、塩でアク抜きをする。(しなくても食べられますが、した方がよりおいしく食べられます。)お好みで皮をむく。
- 1
お箸で挟み、細かく切り込みを入れていく。
- 2
好きな大きさに分ける。
- 3
ビニル袋にきゅうり、たたいた梅干し、鶏ガラスープの素、ごま油、いりごまを加える。袋の口を結び、しっかり揉み込んだら冷蔵庫で数時間おく。
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おうちごはん研究家
おうちごはん研究家 / 夫と息子と3人暮らし。 子どもの頃からお料理が大好きで、 料理を作る母の姿をカウンター越しに毎日眺め お料理の基本を教えてもらうのが日課でした。 妻になり、母になった今、夫と息子と3人で囲む 平凡な日々の食卓が私の一番の楽しみです。 平凡な家庭料理をちょっとの工夫で とびきりの美味しく作れるレシピを ご紹介しています。 毎日のご飯作りって本当に大変。 家事に子育てにお仕事に。 そんな日々の中で「料理」が憂鬱に感じてしまう。 そんな事はきっと少なくないと思います。 「美味しいご飯を作るコツ」は、 作る人が「楽しい！」と感じられているかどうかだと 私は自分自身の経験からそう思っています。 キッチンに立つことが「楽しく」なるように。 普段の食卓に並ぶシンプルな家庭料理を とっても美味しく作れるレシピを お届けしていきたいと思っています♩
