あんかけ肉じゃがうどん♪

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  4個
• にんじん
  1本
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• B
  水
  200ml
• B
  めんつゆ
  大さじ3(4倍濃縮)
• B
  みりん
  大さじ3
• 片栗粉
  大さじ1
• 刻みネギ
  適量
• C
  水
  500ml
• C
  めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• C
  和風出汁、しょうゆ
  各小さじ1/2

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剥いて一口サイズに切る。にんじんは皮を剥いて乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。豚肉は4〜5cm幅に切る。

  
• 1

  フライパンに豚バラ薄切り肉とA 塩、こしょう少々、酒大さじ1を加え強めの中火で肉汁がなくなるまで炒めていったん取り出す。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（分量外）をひき野菜と塩ふたつまみ(分量外)を加え、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

  
• 3

  蓋をして弱火で15分ほどじゃがいもがホクホクになるまでゆっくり蒸し焼きにする。ときどき混ぜながら（水分足りない時は少量の水を足して）

  
• 4

  豚バラ薄切り肉を戻し入れB 水200ml、めんつゆ大さじ3、みりん大さじ3を加えて沸騰させたら中火で5分ほど煮る。いったん火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

  
• 5

  器に茹でたうどん(分量外)を入れる。小鍋にC 水500ml、めんつゆ大さじ2、和風出汁、しょうゆ各小さじ1/2を入れてひと煮立ちしたら器につゆをそそぐ。あんかけ肉じゃがをかけて仕上げに刻みネギ、白いりごまを散らす。

ポイント

ご飯にかけても美味しいです！

作ってみた！

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