掴め男の胃袋!簡単絶品!豚キムチ

10

2018.07.02

分類主菜

調理時間: 10分

ID 314013

こじまぽん助

分子調理学研究家/ビデオグラファー

ただ何となく作るのは卒業!
ホントに旨い豚キムチはこうだ!
動画も見てね♪

    材料

    2人分
    豚バラ肉 300g
    キムチ 200g
    大さじ1
    醤油 大さじ1
    胡椒 少々
    片栗粉 大さじ1
    コチュジャン 大さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ①肉に下味を入れる
    
こうすることで、キムチと合わせた際に、味に一体感が出る。
片栗粉でコーテイングをすることで、肉が柔らかく仕上がる。

    

②肉に焼き色をつける
    
こうすると濃厚な味に負けない香ばしさが出る。

    

③コチュジャンを しっかり絡めて うま辛に

    こうすると、キムチと肉の味がしっかりつながり、一体感が出ます!
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    1. コチュジャンを
      しっかり絡めて
      うま辛に

      これです。これだけです。
      これをやるやらで、全然違うから〜!
    2. 「豚バラ肉」
      4cm幅にカット!
    3. 「下味」
      まずは酒!
    4. 「下味」
      そして次は醤油!
    5. 「下味」
      んでもって胡椒ね!
    6. 「揉み込む」
      一旦ここで揉み込むよ!
    7. 「片栗粉は後がけ」
      軽く揉み込んだところで片栗粉をイン!
    8. 「再び揉み込む」
      ちょっと面倒かもだけど、こうすることで、層ができるから旨くなんのよ!
    9. 「肉焼きの基本」
      十分に熱した鍋にごま油をしいて...
    10. 「ジューーーっ!」
      っとやりますよ!強火〜!
    11. 「焼き炒める」
      しっかり焼き色をつけるよ!これで香ばしさが出るから!
    12. 「隠し味!」
      真ん中に穴を空けたら中火に!そこにコチュジャンをイン!
      こいつが味に深みを与えてくれるんスわ^_^
    13. 「そいでもって」
      肉の脂にコチュジャンを混ぜたら、肉によ〜く絡ませよう!
    14. <ここで一句>
      コチュジャンを
      しっかり絡めて
      うま辛に
    15. 「キムチ」
      肉にしっかりコチュジャンが絡んだらキムチをど〜ん!
    16. 「絡ませる」
      ジュ〜っとやりながら十分に肉とキムチを絡ませて!
      ドロッとしてきたら...
    17. 「瞬殺!」
      仕上げに小ねぎをかけたら...
      ハイっ!完成!超簡単でしょ!
    224 4816

    コメント・感想 Comment

    424722 さん
    2021.09.04 15:31

    小ネギ買い忘れたので、材料に入れていただけると有難いです(>_<)

    563719 さん
    2021.07.09 20:14

    料理下手の私でも手順通りに作ったら本当に美味しく出来ました! ありがとうございました(*^^*) 彼からも大絶賛でした。 玉ねぎをお肉の前に炒めて追加したので少しボリュームも出ていい感じでした。

    456772 さん
    2021.04.19 12:26

    美味しかったです!! 旦那さんもいつもより美味しいと言ってくれたし、週一で食べたい!と言ってました😍

    まゆまゆ さん
    2021.01.08 19:26

    めっちゃ美味しいです! ありがとうございます😊

    347236 さん
    2020.11.30 21:33

    私が胃袋掴まれました!笑 素敵なレシピありがとうございます!

    312762 さん
    2020.10.09 13:54

    彼氏大絶賛の逸品! 今は褒めてもくれない旦那になりました ^ ^

    gram さん
    2020.02.16 10:59

    胃袋を掴まれました!最高に美味しい。。

    ok ok さん
    2019.12.04 18:33

    めちゃ簡単で美味しかったです!!

    Yuka O Ro さん
    2019.03.14 15:21

    とっても美味しく出来ましたっ(^∀^)!! ありがとうございました✨

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