掴め男の胃袋！簡単絶品！豚キムチ

10分

224

2018.07.02

分類主菜

調理時間： 10分

ID 314013

こじまぽん助

分子調理学研究家/ビデオグラファー

ただ何となく作るのは卒業！
ホントに旨い豚キムチはこうだ！
動画も見てね♪

材料

2人分

	豚バラ肉	300g
	キムチ	200g
	酒	大さじ1
	醤油	大さじ1
	胡椒	少々
	片栗粉	大さじ1
	コチュジャン	大さじ1
	ごま油	大さじ1

作り方

ポイント

①肉に下味を入れる
 こうすることで、キムチと合わせた際に、味に一体感が出る。 片栗粉でコーテイングをすることで、肉が柔らかく仕上がる。

  ②肉に焼き色をつける
 こうすると濃厚な味に負けない香ばしさが出る。

  ③コチュジャンをしっかり絡めてうま辛に 
こうすると、キムチと肉の味がしっかりつながり、一体感が出ます！

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コチュジャンを
しっかり絡めて
うま辛に

これです。これだけです。
これをやるやらで、全然違うから〜!
「豚バラ肉」
4cm幅にカット!
「下味」
まずは酒!
「下味」
そして次は醤油!
「下味」
んでもって胡椒ね!
「揉み込む」
一旦ここで揉み込むよ!
「片栗粉は後がけ」
軽く揉み込んだところで片栗粉をイン!
「再び揉み込む」
ちょっと面倒かもだけど、こうすることで、層ができるから旨くなんのよ!
「肉焼きの基本」
十分に熱した鍋にごま油をしいて...
「ジューーーっ!」
っとやりますよ!強火〜!
「焼き炒める」
しっかり焼き色をつけるよ!これで香ばしさが出るから!
「隠し味!」
真ん中に穴を空けたら中火に!そこにコチュジャンをイン!
こいつが味に深みを与えてくれるんスわ^_^
「そいでもって」
肉の脂にコチュジャンを混ぜたら、肉によ〜く絡ませよう!
<ここで一句>
コチュジャンを
しっかり絡めて
うま辛に
「キムチ」
肉にしっかりコチュジャンが絡んだらキムチをど〜ん!
「絡ませる」
ジュ〜っとやりながら十分に肉とキムチを絡ませて!
ドロッとしてきたら...
「瞬殺!」
仕上げに小ねぎをかけたら...
ハイっ!完成!超簡単でしょ!

コメント・感想 Comment

424722 さん
2021.09.04 15:31

小ネギ買い忘れたので、材料に入れていただけると有難いです(>_<)

563719 さん
2021.07.09 20:14

料理下手の私でも手順通りに作ったら本当に美味しく出来ました！ありがとうございました(*^^*) 彼からも大絶賛でした。玉ねぎをお肉の前に炒めて追加したので少しボリュームも出ていい感じでした。

456772 さん
2021.04.19 12:26

美味しかったです！！旦那さんもいつもより美味しいと言ってくれたし、週一で食べたい！と言ってました😍

まゆまゆさん
2021.01.08 19:26

めっちゃ美味しいです！ありがとうございます😊

347236 さん
2020.11.30 21:33

私が胃袋掴まれました！笑素敵なレシピありがとうございます！

312762 さん
2020.10.09 13:54

彼氏大絶賛の逸品！今は褒めてもくれない旦那になりました　^ ^

gram さん
2020.02.16 10:59

胃袋を掴まれました！最高に美味しい。。

ok ok さん
2019.12.04 18:33

めちゃ簡単で美味しかったです！！

Yuka O Ro さん
2019.03.14 15:21

とっても美味しく出来ましたっ(^∀^)！！ありがとうございました✨

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