にんじんとしらすのペペロン風

材料2人分

• にんじん
  1本
• しらす
  30g
• にんにく
  2〜3片(お好みで調整してください)
• 鷹の爪
  小さじ1/2(お好みで調整してください)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  ふたつまみ
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  にんじんは皮を剥き、ピーラーでリボン状に削る。にんにくは薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で香りを出す。

  
• 3

  しらすを加えてさっと炒める。

  
• 4

  にんじん、塩を加え、弱火〜中弱火のまま全体が馴染むように炒め合わせる。

  
• 5

  にんじんがしんなりしてきたら火を止め、黒胡椒を振り軽く和える。

  

ポイント

最初から最後まで弱火で加熱するのがポイント。にんにくの香りをじっくり引き出し、にんじんはシャキッとした食感を残したまま甘みを引き出せます。

作ってみた！

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