シャキ旨♡ じゃがいもペペロン炒め

材料4人分

• じゃがいも
  大玉2個(600ｇ)
• にんじん
  2/3本(65ｇ)
• こめ油
  大さじ2
• A
  鶏がらの素
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  5cm
• A
  塩
  3振り
• A
  あらびき黒胡椒
  5振り
• A
  白いりごま
  大さじ2
• A
  柚子胡椒チューブ
  4cm
• A
  鷹の爪輪切り
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  〇じゃがいもは皮付きのまま､スライサーで薄切りにし､数枚重ねながら千切りにする。 〇にんじんは皮付きのまま､長さ4cm程度に切り､スライサーで薄切りにし､千切りにする。

• 1

  〇千切りにしたじゃがいも､にんじんをボウルに入れ､3分ほど水にさらし､水けをしっかりきる。

  
• 2

  〇フライパンにこめ油 を入れ中火で熱し､水けをきった工程①を加え、じゃがいもの色が半透明になるまで､5分ほど炒める。

  
• 3

  〇じゃがいもが少ししんなりしたら､A 鶏がらの素大さじ1、みりん大さじ2、にんにくチューブ5cm、塩3振り、あらびき黒胡椒5振り、白いりごま大さじ2、柚子胡椒チューブ4cm、鷹の爪輪切りひとつまみを加え、全体に味を絡ませながら、1分ほど炒める。

  

ポイント

〇じゃがいもとにんじんはスライサーで薄切りにしてから千切りにすると綺麗な仕上がりになります✨ 〇塩加減は調整してみてください。 〇冷蔵庫で冷やしてつくりおきにもおすすめです。

作ってみた！

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