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まるでパスタ⁉︎ 菜の花と新じゃがの塩麹ペペロンチーノ

15
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2018.03.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID250010

山本知美

発酵料理研究家

春野菜の菜の花と新じゃがを使って、塩麹でペペロンチーノに。
新じゃがはベジヌードルカッターでまるでパスタ!

ペペロンチーノ フライパン 野菜料理 野菜 野菜のおかず 簡単レシピ 塩麹 春野菜 ベジヌードル 簡単 パスタ 千切り オリーブ油 菜の花 ヘルシー 新じゃが 麹料理 ブラックペッパー ベジヌードルカッター にんにく

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材料2人分
菜の花 80g
新じゃが 300g
A
オリーブ油 大さじ4
A
にんにく 1片
A
鷹の爪 1本
塩麹 大匙1
ブラックペッパー 少々
桜パウダー 適量
作り方
Point!
新じゃがは水に晒してシャキシャキに。 炒め過ぎずシャキシャキ感を残します。 サクラパウダーはなくてもOK
  1. 新じゃがは皮を剥いてベジヌードルカッターでパスタ状にするか、なければ包丁で千切りにする。
    菜の花は4cmにカットする。
  2. 新じゃがは水に晒した後、ザルにあけて水気を切る。
  3. ニンニクをみじん切りにし、フライパンにA

    オリーブ油 大さじ4、にんにく 1片、鷹の爪 1本

    を入れて弱火にかける。
  4. 香りが出たら火を強めて、新じゃがを入れて炒める。
  5. 菜の花も加えさらに炒め、シャキシャキ感が残る程度に火が通ったら、塩麹とブラックペッパーを入れて味をととのえる。
  6. お皿に注ぎ分け、桜パウダーを散らす。
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