【新しい茄子の食べ方】冷やしなすのカラフルマリネ

材料2人分

• なす
  1本
• サーモン
  80g
• キウイ
  1個
• モッツァレラチーズ
  1/2個
• スプラウト
  2つかみ
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白ワインビネガー
  小さじ2
• A
  塩
  2つまみ

作り方

• 下準備
  •なすは皮をむき、ラップで包んで600Wで2分加熱し、すぐに氷水で冷やす。

  
• 1

  なす・サーモン・キウイをすべて同じ大きさの角切りにする。

• 2

  ボウルにA オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー小さじ2、塩2つまみを合わせ、①を加えて和える。

  
• 3

  皿にスプラウトを敷き、②をのせ、ちぎったモッツァレラチーズを添える。

  

ポイント

【Point🍳】 ☑︎ なすは加熱後すぐ冷やして、色止め＆食感アップ。 ☑︎ サーモン×キウイでうまみと甘酸っぱさが絶妙。 ☑︎ 仕上げのチーズでまろやかさとコクをプラス。

作ってみた！

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