きゅうりとアボカドの梅和え♪

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2019.07.02

分類副菜

調理時間: 5分

ID 377612

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

あと1品、というときの助かりおかず。夏にもさっぱり味でおすすめ。

    材料2人分
    きゅうり 1本
    アボカド 1/2個
    A
    梅干し(果肉) 1個分
    A
    めんつゆ(3倍) 小さじ1
    すりごま 少々
    作り方
    Point!
    ・梅干しは、6%のはちみつ梅干しを使っています。(1個あたりの果肉7~8g)めんつゆの量は適宜調整してください。
    ・お好みでシソの葉を添えるのもおすすめです。

    ●1人分 66kcal
    栄養があまり・・と言われるきゅうりですが、水分が豊富なところも特徴のひとつ。汗をかきやすい夏にはおすすめの食材です。また、組み合わせたアボカドには、余分な塩分を排出するカリウムの他、食物繊維、β-カロテンやビタミンB群など美肌にも嬉しい成分が豊富に含まれています。
    1. きゅうりは板摺して、叩き、幅2㎝程度に切る。アボカドは種と皮を取り、2㎝の角切りにする。
    2. A

      梅干し(果肉) 1個分、めんつゆ(3倍) 小さじ1

      と合わせて器に盛り、すりごまをふる。
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