出汁で茹でた豚肉を白和えにしました 濃厚ですがとってもヘルシーな1品です お好みでラー油をかけてお召し上がりください
豚肉を余熱で火入れすることと、豆腐を濾すことでワンランクUPした食感になります
豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンジで2分加熱(600W) 重しをして水切りをする
出汁を沸かし、豚肉を入れる。火を消して菜箸で肉を広げながら余熱で火を入れる。 粗熱が取れるまでそのまま置いておく
ボウルに【A】を入れ、よく混ぜる
②のボウルに 水切りをした豆腐を笊で濾しながら加える (濾すことで滑らかな口当たりになります)
③をよく混ぜ、粗熱が取れて水気をよく切った豚肉を和える
お好みでラー油をかける
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松尾絢子(ちきむん)
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています