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    主食

    ゴロゴロ挽肉とカボチャのリゾット

    • 投稿日2017/09/05

    • 更新日2017/09/05

    • 調理時間20

    オリーブオイルで仕上げたカボチャのリゾットに塊で焼き付けた挽肉を合わせました。簡単で食べ応え抜群のリゾットです!

    材料1人分27cmフライパン使用 水分が飛びますので 通常より少し水の分量が多いです。 2人分~ の場合は調節しながら調理してください。

    • 1/4合
    • カボチャ
      40g
    • マッシュルーム
      2個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • オリーブオイル
      大1
    • 白ワイン
      大1
    • A
      200ml
    • A
      コンソメ顆粒
      小1
    • 少々
    • 粉チーズ
      小2
    • 合いびき肉
      50g
    • タイム
      1本
    • B
      少々
    • B
      ブラックペッパー
      少々
    • オリーブオイル
      少々
    • パルミジャーノ・レッジャーノ
      適宜

    作り方

    ポイント

    具材をゴロゴロっと残すことがポイントです。 1人前は水分が飛ぶのが早いので弱火~中火で調節しながら炊いていきましょう。 水分が飛び過ぎたら水+コンソメを足してください。

    • 玉ねぎはみじん切りにする カボチャは1皮を削ぎ、1・5cm角にする マッシュルームは軸を除きスライスする

    • 1

      フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、玉ねぎ、カボチャ、マッシュルーム、米を入れ炒める

      工程写真
    • 2

      白ワインを加え、アルコールを飛ばす

      工程写真
    • 3

      温めたA 水200ml、コンソメ顆粒小1を少しずつ加え炊く 水分が少なくなったらその都度加える

      工程写真
    • 4

      フライパンにオリーブオイル(少々)を熱し、合いびき肉(パックから出したままでOK)、タイムを入れ、上からギュッと押さえ焼き付ける。両面にB 塩少々、ブラックペッパー少々をふる 焼き目が付くくらいが美味しいです

      工程写真
    • 5

      米がアルデンテ状態になったら粉チーズを加える。塩で調節する。

      工程写真
    • 6

      ④を大降りに分け、リゾットに加える。肉が壊れないようにさっくり混ぜ器に盛る

      工程写真
    • 7

      仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノを削る

    レシピID

    189422

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    松尾絢子(ちきむん)
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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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