主食
ゴロゴロ挽肉とカボチャのリゾット
投稿日2017/09/05
更新日2017/09/05
調理時間20分
オリーブオイルで仕上げたカボチャのリゾットに塊で焼き付けた挽肉を合わせました。簡単で食べ応え抜群のリゾットです！
材料1人分（27cmフライパン使用 水分が飛びますので 通常より少し水の分量が多いです。 2人分～ の場合は調節しながら調理してください。）
- 米１/4合
- カボチャ４０ｇ
- マッシュルーム２個
- 玉ねぎ１/４個
- オリーブオイル大１
- 白ワイン大１
- A水２００ｍｌ
- Aコンソメ顆粒小１
- 塩少々
- 粉チーズ小２
- 合いびき肉５０ｇ
- タイム１本
- B塩少々
- Bブラックペッパー少々
- オリーブオイル少々
- パルミジャーノ・レッジャーノ適宜
作り方
ポイント
具材をゴロゴロっと残すことがポイントです。 1人前は水分が飛ぶのが早いので弱火～中火で調節しながら炊いていきましょう。 水分が飛び過ぎたら水＋コンソメを足してください。
- 準
玉ねぎはみじん切りにする カボチャは1皮を削ぎ、1・5cm角にする マッシュルームは軸を除きスライスする
- 1
フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、玉ねぎ、カボチャ、マッシュルーム、米を入れ炒める
- 2
白ワインを加え、アルコールを飛ばす
- 3
温めたA 水２００ｍｌ、コンソメ顆粒小１を少しずつ加え炊く 水分が少なくなったらその都度加える
- 4
フライパンにオリーブオイル(少々)を熱し、合いびき肉(パックから出したままでOK)、タイムを入れ、上からギュッと押さえ焼き付ける。両面にB 塩少々、ブラックペッパー少々をふる 焼き目が付くくらいが美味しいです
- 5
米がアルデンテ状態になったら粉チーズを加える。塩で調節する。
- 6
④を大降りに分け、リゾットに加える。肉が壊れないようにさっくり混ぜ器に盛る
- 7
仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノを削る
レシピID
189422
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
