副菜
じゃがいものアンチョビバター
投稿日2018/02/11
更新日2018/02/11
調理時間15分
じゃがいもを素揚げしてアンチョビバターで絡めました。簡単なのにとっても美味しいオツマミです
材料2人分
- 新じゃがいも（小）4個
- アンチョビフィレ2枚
- バター10g
作り方
ポイント
低温からじゃがいもを素揚げすることで上手に火が通ります
- 準
新じゃがいも(小)は皮のまま揚げるのでよく洗う
- 1
新じゃがいも(小)を十字に4等分し、水に漬ける。よく水気を取る
- 2
160℃の揚げ油でじっくり素揚げする。 竹串でスッと通るようになったら引き上げる
- 3
みじん切りにして叩いたアンチョビとバターをボウルに入れ、揚げたてのじゃがいもを加える
- 4
じゃがいもの熱でバターを溶かしながら和える
レシピID
241631
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています