Wオイル使い!コク旨レタスチャーハン

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2019.10.28

分類主食

調理時間: 10分

ID 381751

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

マヨネーズとごま油のW使いで、具がサッパリでもしっかりとコクのあるチャーハンになります。
レタスのシャキシャキした食感が後引く美味しさです!

    材料2人分(大盛り1人分)
    ご飯 300g(今回は玄米使用)
    ツナ缶(ノンオイル使用) 1缶(オイル漬けの場合はオイルをよく切る)
    ロメインレタス 2枚ほど(普通のレタスでも可)
    玉ねぎ 1/4個
    しょうが(チューブ) 小1/3
    マヨネーズ 大1
    ごま油 小2
    A
    1個
    A
    鶏がら顆粒 小1.5
    A
    醤油 小1
    極少々
    胡椒 少々
    炒りごま 適宜
    作り方
    Point!
    ご飯に卵を混ぜた状態で焼くので、最初は焼き付けながら切るように炒め、パラッとしてきたら煽るとよいです。
    レタスはロメインレタスがシャキシャキしておススメです。
    今回は玄米を使いましたが、普通のご飯でも十分美味しいです!
    1. ご飯は温かいものを使う
    2. ロメインレタスは細めのざく切り、玉ねぎはみじん切りにする
    3. ご飯にA

      卵 1個、鶏がら顆粒 小1.5、醤油 小1

      を混ぜ合わせておく
    4. フライパンにマヨネーズ、ごま油を熱し、しょうが(チューブ)、汁気を切ったツナ缶(ノンオイル使用),玉ねぎを炒める
    5. ②を加え、良く炒める。
      (テフロン加工がくっつきにくいのでお勧めです。煽るように炒めるより、じっくりと底からご飯を焼き付けるように炒めるとだんだんパラリとしてきます。)
    6. ほどよくパラリとしてきたら、ロメインレタス、炒りごまを加え、味を見て塩、胡椒をする。
      (割としっかり味なので塩は極少々が良いと思います。)
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