レンジ活用!ゴロっとチキンのまん丸オムライスグラタン

30

2020.05.10

分類主食

調理時間: 30分(ケチャップライスの炊飯時間を除く)

ID 391404

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

トロトロ玉子はレンジで作るので簡単です。可愛らしくまん丸のオムライスをグラタンにしてみました。 ケチャップライスはさっぱりとオリーブオイルで仕上げ、中にはゴロゴロのチキンが隠れています。 レンジで作ったホワイトソースをたっぷりかけてアツアツをお召し上がりください!

    材料4人分
    2合
    A
    ケチャップ 大3
    A
    オリーブオイル 大1
    A
    コンソメ顆粒 小1
    A
    小1
    鶏もも肉 1枚
    B
    白ワイン 大1(省いてもOK)
    B
    小1/2
    B
    こしょう 少々
    B
    ガーリックパウダー 少々(省いてもOK)
    オリーブオイル 適宜
    バター 60g
    薄力粉 大3
    牛乳 600ml
    C
    コンソメ顆粒 小2/3
    C
    少々
    C
    醤油 少々
    1個(一人分の分量です)
    牛乳 大1(一人分の分量です)
    D
    少々
    D
    砂糖 少々
    溶けるチーズ 適宜
    ケチャップ 適宜
    乾燥パセリ あれば
    作り方
    Point!
    仕上げはオーブントースターになるので、ご飯は温めてから使ってください。
    ホワイトソースは冷めると固まるので、作り置きをしておく場合はたまに泡だて器でかき混ぜて滑らかな状態にしておくといいです
    1. 米は磨いでおく
    2. 磨いだ米にA

      ケチャップ 大3、オリーブオイル 大1、コンソメ顆粒 小1、塩 小1

      、メモリ通りの水を入れよく混ぜてから普通に炊く
    3. <レンジホワイトソースを作る>
      耐熱用ボウルにバター、薄力粉を加えレンジ(600W)で40秒加熱する。取り出して泡だて器でよく混ぜる
    4. 牛乳(600ml)を泡だて器で混ぜながら少しずつ加えていく。全て滑らかに混ざったらレンジ(600W)で3分加熱する
    5. 取り出してすぐ混ぜ、再び3分加熱する。
      次は2分加熱し、その後1分間隔でとろみがつくまで加熱する。C

      コンソメ顆粒 小2/3、塩 少々、醤油 少々

      で調味する
      ※最終的に少し「ゆるめ」くらいの方が美味しいです
    6. <チキンを作る>
      鶏もも肉は一口大にカットしてB

      白ワイン 大1、塩 小1/2、こしょう 少々、ガーリックパウダー 少々

      を揉みこんでおく
    7. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を中火でこんがりと炒め、取り出しておく
      ※焼き目が付いた方が香ばしくて美味しいです
    8. <トロトロ玉子を作る>
      耐熱容器に卵、D

      塩 少々、砂糖 少々

      をよく混ぜ合わせ、レンジ(600W)で1分加熱する
      ※冷蔵庫から取り出したばかりの物を使用してください。
      常温になってしまっていたらレンジの時間を減らしてください
    9. 取り出してすぐにフォークなどでかき混ぜトロトロ玉子にする。
    10. <オムライスドリアを作る>
      炊き上がったケチャップライスは100g~150gでラップに丸く包んでおく
    11. ラップを大きめに広げ、⑧を平らに敷き、⑨を乗せ、中央に⑥を乗せ、茶巾包みにする
    12. ギュッとしっかり握ってください!(崩れてしまう可能性があります)
    13. 耐熱容器に(今回スキレット使用)⑪を乗せ、上からホワイトソースをかけ、溶けるチーズをのせる
    14. オーブントースターに入れチーズが色付くまで焼く。
      ケチャップ、乾燥パセリをかける
      ※ご飯が温かい場合はオーブントースターでOKです
      ご飯が冷めている場合は温めてから調理してください
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