大葉香るチキンとトマトのレモンバターソース

15

2020.07.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID 395855

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

大葉を加えることで少し和の雰囲気も出るチキンソテーです。バターをたっぷり絡めていますが、レモンとトマトで後味爽やか!! 

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚
    A
    大2
    A
    醤油 小2
    薄力粉 適宜
    トマト 1個
    大葉 5~6枚
    バター 30g
    レモンスライス 3枚
    サラダ油 適宜
    作り方
    Point!
    レモンは潰すと皮から苦みが出ることもあるので、炒め合わせる感じがよいと思います。
    1. 鶏もも肉は6等分し、A

      酒 大2、醤油 小2

      を揉みこんでおく。
      トマトは1cm角にカットする。
      大葉は千切りにする。
      レモンスライスは半分にカットしておく。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、薄力粉をまぶした鶏肉を中火で両面焼く。
    3. 両面こんがり焼けたら取り出し、フライパンに残っているサラダ油はキッチンペーパーでふき取る
    4. フライパンにバターを入れ火を付ける。
      トマトを加えサッと火を通したら②の鶏肉、レモン、大葉を加え、サッとバターと炒め合わせたら皿に盛る、
    7 173
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