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じゃが芋と玉ねぎのポタージュスープ

20

2020.06.24

分類副菜

調理時間: 20分(野菜煮込み時間含)

ID393994

山下枝利子

美味しく食べてカラダの中からキレイに健康に 

新じゃが&新玉ねぎの季節に特によく作るレシピです。じゃがいものかわりに、さつま芋にしたり、かぼちゃにしたり、野菜の甘さを自由に楽しめるポタージュレシピ。じゃが芋は、美肌にうれしいビタミンCが豊富。豆乳たっぷりなのでお肌のもと、たんぱく質も摂取できます。
朝ごはんにワンプレートで盛り付けるのもオススメです。

玉ねぎ フライパン ミキサー 朝ごはん オイル 時短 シニア じゃがいも おもてなし 玉ねぎ 子供 簡単 スープ 朝食 ポタージュ バター 豆乳

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材料4人分
じゃが芋 中2個
玉ねぎ 中1個
150cc
豆乳 300〜350cc
有塩バター 8g
オリーブオイル 適宜
塩こしょう 少々
醤油 小さじ1
作り方
Point!
※④でミキサーにかける際、かけすぎると粘り気が強く出てしまい、ポタージュとはちょっと?だいぶ?違う舌触りになってしまうので、かけすぎないように気をつけて下さい。 私は、過去にこれで失敗したことがあり、長芋のような食べ物が出来上がったことがありました笑。 味はいいのに、この粘りは何⁈何で⁈となりましたのでご注意下さい…😂笑 ・ ※豆乳の代わりに、牛乳でも美味しく作れます。
  1. 新じゃが芋と新玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。
  2. 熱した鍋に、 オリーブオイル を引き、①を炒める。
  3. ②に水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。目安はじゃが芋がスーッと菜箸が通るくらい。玉ねぎは、透明になるくらい。
  4. ③をミキサー、または、ブレンダーでペースト状にする。豆乳も半分位加える。
  5. 滑らかになった④を鍋に戻し、有塩バター と残りの豆乳を加え、沸騰させないように気をつけながら温める。
    醤油を加え、塩こしょう で味を整える。
  6. 器に盛り、お好みで黒胡椒やパセリをかけて完成。
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