じゃが芋と玉ねぎのポタージュスープ

材料4人分

• じゃが芋
  中2個
• 玉ねぎ
  中1個
• 水
  150cc
• 豆乳
  300〜350cc
• 有塩バター
  8ｇ
• オリーブオイル
  適宜
• 塩こしょう
  少々
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  新じゃが芋と新玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。

• 2

  熱した鍋に、　オリーブオイル　を引き、①を炒める。

  
• 3

  ②に水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。目安はじゃが芋がスーッと菜箸が通るくらい。玉ねぎは、透明になるくらい。

  
• 4

  ③をミキサー、または、ブレンダーでペースト状にする。豆乳も半分位加える。

  
• 5

  滑らかになった④を鍋に戻し、有塩バター　と残りの豆乳を加え、沸騰させないように気をつけながら温める。 醤油を加え、塩こしょう　で味を整える。

  
• 6

  器に盛り、お好みで黒胡椒やパセリをかけて完成。

ポイント

※④でミキサーにかける際、かけすぎると粘り気が強く出てしまい、ポタージュとはちょっと？だいぶ？違う舌触りになってしまうので、かけすぎないように気をつけて下さい。 私は、過去にこれで失敗したことがあり、長芋のような食べ物が出来上がったことがありました笑。 味はいいのに、この粘りは何⁈何で⁈となりましたのでご注意下さい…😂笑 ・ ※豆乳の代わりに、牛乳でも美味しく作れます。

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