主菜
塩豚と大根の煮込み
投稿日2016/10/20
更新日2016/10/20
調理時間35分(塩豚の漬け込み時間を除く)
作り置きの塩豚を活用した煮込みは角煮よりもさっぱりとして食べやすいです。お肉にしっかりと味がしみ込んでいるので味付けはシンプルですがご飯がすすみます。【カロリー1人分：320kcal 食塩相当量2.2g】
材料4人分
- 豚バラ肉(ブロック)300g前後
- 大根300g
- 塩6g
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- A水300㏄
作り方
ポイント
塩豚にしっかり塩分があるので味付けはシンプルです。1日以上寝かせた塩豚を使ってください。煮汁はスープやカレーなどの下地にも使えます。
- 準
塩豚を作る。豚バラ肉に塩をすりこみ、ジップロックに入れ空気を抜くようにして1日以上冷蔵庫で寝かす。（冷蔵で約1週間日持ちします）
- 1
大根を厚さ3㎝ほどの半月切りに、豚バラは8等分にカットする。Aの材料と一緒に圧力鍋に入れ火にかける。ピンが上がったら弱火で15分加圧し、火を止めてピンが下がるまで待って完成。
レシピID
143801
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中原美香子
フードコーディネーター、調理師、野菜ソムリエ、薬膳アドバイザー、料理ブロガー、二児の母。 毎日食べたい、身体に優しいレシピ作りを目指しています。 作ること、食べること、撮ること、食に関わるすべてを楽しみながら食の大切さを伝えていきたいと思います。 著書：毎日続けるやせるサラダごはん、ちきぽんの朝ラクべんとう