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塩豚と大根の煮込み

35
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2016.10.20

分類主菜

調理時間: 35分(塩豚の漬け込み時間を除く)

ID143801

中原美香子

【おいしい毎日しあわせごはん】

作り置きの塩豚を活用した煮込みは角煮よりもさっぱりとして食べやすいです。お肉にしっかりと味がしみ込んでいるので味付けはシンプルですがご飯がすすみます。【カロリー1人分:320kcal 食塩相当量2.2g】

煮込み 圧力鍋 豚バラ肉 簡単 大根
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材料4人分
豚バラ肉(ブロック) 300g前後
大根 300g
6g
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
300㏄
作り方
Point!
塩豚にしっかり塩分があるので味付けはシンプルです。1日以上寝かせた塩豚を使ってください。煮汁はスープやカレーなどの下地にも使えます。
  1. 塩豚を作る。豚バラ肉に塩をすりこみ、ジップロックに入れ空気を抜くようにして1日以上冷蔵庫で寝かす。(冷蔵で約1週間日持ちします)
  2. 大根を厚さ3㎝ほどの半月切りに、豚バラは8等分にカットする。Aの材料と一緒に圧力鍋に入れ火にかける。ピンが上がったら弱火で15分加圧し、火を止めてピンが下がるまで待って完成。
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