暑い夏にピッタリ「なすの豚しゃぶ」

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• なす
  1～2本
• A
  めんつゆ
  大さじ4
• A
  水
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ2
• 酒
  大さじ1
• ごま油
  適量
• 大葉
  5枚(あれば)

作り方

• 下準備
  大きいボウルにA めんつゆ大さじ4、水大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、酢小さじ2を混ぜ合わせておく。

• 1

  なすはヘタを取って乱切りにする。 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすを全体的に焼く。

• 2

  とろとろになったら、一旦取り出す。 同じフライパンに水(分量外)を入れて中火で熱し沸騰させる。

• 3

  沸騰したら火を止めて、酒を入れ余熱でサッと豚バラ薄切り肉に火を通す。

• 4

  A めんつゆ大さじ4、水大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、酢小さじ2になすと豚バラ薄切り肉を入れてよく混ぜる。 器に盛り、大葉をのせる。

ポイント

・火を止めてから豚肉をしゃぶしゃぶすることで、パサつかずぷるぷるに仕上がります。 ・豚バラ肉をしゃぶしゃぶ用に変更可。

作ってみた！

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