『ほうれん草とシーフードのシチューポットパイ』

▪️冷凍パイシートは、冷蔵庫に1時間おいて解凍しておく。 ▪️えび（殻つき）の殻をむいたらA 塩少々、薄力粉少々を順にまぶし、その都度よく揉む。冷水でしっかりと洗い流し、えびの臭みを取っておく。

▪️帆立貝柱とえびに少々の塩(分量外)をふっておく。 ▪️ほうれん草は2センチの長さに切る。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️しめじはほぐしておく。

鍋に少量のサラダ油を中火で熱し、帆立貝柱とえびの両面をさっと焼く。取り出して帆立は4等分、えびは3等分に切る。

②の鍋にバター（無塩）を溶かし、玉ねぎとしめじをしんなりするまで中火で炒める。薄力粉を加え、全体に馴染むように炒めたら火を止める。

B 牛乳300ml、水100ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2を加えてとろみがつくまで加熱したら、ほうれん草と帆立貝柱、えびを加え、C 粉チーズ大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえる。一煮立ちしたら火を止める。

器に（オーブン可）に④を注ぐ。シチューが冷めるまでおき、冷蔵庫で冷やす。

冷凍パイシート1枚を半分に切り、綿棒で軽くのばす。器にかぶせ、溶き卵を塗る。200度のオーブンで焼き色がつくまで10分ほど焼く。