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『ほうれん草とシーフードのシチューポットパイ』

  • 2015.12.27

  • 134117
  • 汁物
『ほうれん草とシーフードのシチューポットパイ』
『ほうれん草とシーフードのシチューポットパイ』『ほうれん草とシーフードのシチューポットパイ』

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サクサクのパイの中には、シーフードの旨味たっぷりのシチュー。冷凍パイシートで簡単に作ります。

材料4人分

60g
3個
4尾
1/2個
50g
A 少々
A 少々
20g
大さじ1と1/2
B 300ml
B 100ml
B 小さじ1と1/2
C 大さじ1/2
C 小さじ1/3
C 少々
2枚
適量

作り方

下準備

 ▪️冷凍パイシートは、冷蔵庫に1時間おいて解凍しておく。
▪️えび（殻つき）の殻をむいたらA

塩 少々、薄力粉 少々

を順にまぶし、その都度よく揉む。冷水でしっかりと洗い流し、えびの臭みを取っておく。

1

 ▪️帆立貝柱とえびに少々の塩(分量外)をふっておく。
▪️ほうれん草は2センチの長さに切る。
▪️玉ねぎは薄切りにする。
▪️しめじはほぐしておく。

2

 鍋に少量のサラダ油を中火で熱し、帆立貝柱とえびの両面をさっと焼く。取り出して帆立は4等分、えびは3等分に切る。

3

 ②の鍋にバター（無塩）を溶かし、玉ねぎとしめじをしんなりするまで中火で炒める。薄力粉を加え、全体に馴染むように炒めたら火を止める。

4

 B

牛乳 300ml、水 100ml、鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1と1/2

を加えてとろみがつくまで加熱したら、ほうれん草と帆立貝柱、えびを加え、C

粉チーズ 大さじ1/2、塩 小さじ1/3、こしょう 少々

で味をととのえる。一煮立ちしたら火を止める。

5

 器に（オーブン可）に④を注ぐ。シチューが冷めるまでおき、冷蔵庫で冷やす。

6

 冷凍パイシート1枚を半分に切り、綿棒で軽くのばす。器にかぶせ、溶き卵を塗る。200度のオーブンで焼き色がつくまで10分ほど焼く。

ポイント

▪️帆立とえびは加熱しすぎると硬くなる原因に。焼くときはさっと表面だけ、シチューには最後に加えます。

▪️帆立とえびを焼いた鍋には魚介の旨味が残っています。そのままバターを溶かし入れ、旨味をこそげ落としてください。

▪️シチューは冷ましてからパイシートをのせてください。

このレシピのキーワード
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