『ほうれん草とシーフードのシチューポットパイ』
汁物
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投稿日2015/12/27
更新日2015/12/27
調理時間40分(シチューを冷ます時間を除く)
サクサクのパイの中には、シーフードの旨味たっぷりのシチュー。冷凍パイシートで簡単に作ります。
材料4人分
- ほうれん草60g
- 帆立貝柱3個
- えび（殻つき）4尾
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ50g
- A塩少々
- A薄力粉少々
- バター（無塩）20g
- 薄力粉大さじ1と1/2
- B牛乳300ml
- B水100ml
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- C粉チーズ大さじ1/2
- C塩小さじ1/3
- Cこしょう少々
- 冷凍パイシート2枚
- 溶き卵適量
作り方
ポイント
▪️帆立とえびは加熱しすぎると硬くなる原因に。焼くときはさっと表面だけ、シチューには最後に加えます。 ▪️帆立とえびを焼いた鍋には魚介の旨味が残っています。そのままバターを溶かし入れ、旨味をこそげ落としてください。 ▪️シチューは冷ましてからパイシートをのせてください。
- 準
▪️冷凍パイシートは、冷蔵庫に1時間おいて解凍しておく。 ▪️えび（殻つき）の殻をむいたらA 塩少々、薄力粉少々を順にまぶし、その都度よく揉む。冷水でしっかりと洗い流し、えびの臭みを取っておく。
- 1
▪️帆立貝柱とえびに少々の塩(分量外)をふっておく。 ▪️ほうれん草は2センチの長さに切る。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️しめじはほぐしておく。
- 2
鍋に少量のサラダ油を中火で熱し、帆立貝柱とえびの両面をさっと焼く。取り出して帆立は4等分、えびは3等分に切る。
- 3
②の鍋にバター（無塩）を溶かし、玉ねぎとしめじをしんなりするまで中火で炒める。薄力粉を加え、全体に馴染むように炒めたら火を止める。
- 4
B 牛乳300ml、水100ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2を加えてとろみがつくまで加熱したら、ほうれん草と帆立貝柱、えびを加え、C 粉チーズ大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえる。一煮立ちしたら火を止める。
- 5
器に（オーブン可）に④を注ぐ。シチューが冷めるまでおき、冷蔵庫で冷やす。
- 6
冷凍パイシート1枚を半分に切り、綿棒で軽くのばす。器にかぶせ、溶き卵を塗る。200度のオーブンで焼き色がつくまで10分ほど焼く。
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「オーブン」の基礎
「しめじ」の基礎
「えび」の基礎
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。