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『ほうれん草とシーフードのシチューポットパイ』

40

2015.12.27

分類汁物

調理時間: 40分(シチューを冷ます時間を除く)

ID134117

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

サクサクのパイの中には、シーフードの旨味たっぷりのシチュー。冷凍パイシートで簡単に作ります。

シチュー オーブン 魚介のおかず しめじ クリスマス ほうれん草 牛乳 えび ほたて チーズ おもてなし 恋人 パーティー パイシート 洋食 子供 バター

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材料4人分
ほうれん草 60g
帆立貝柱 3個
えび(殻つき) 4尾
玉ねぎ 1/2個
しめじ 50g
A
少々
A
薄力粉 少々
バター(無塩) 20g
薄力粉 大さじ1と1/2
B
牛乳 300ml
B
100ml
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
C
粉チーズ 大さじ1/2
C
小さじ1/3
C
こしょう 少々
冷凍パイシート 2枚
溶き卵 適量
作り方
Point!
▪️帆立とえびは加熱しすぎると硬くなる原因に。焼くときはさっと表面だけ、シチューには最後に加えます。

▪️帆立とえびを焼いた鍋には魚介の旨味が残っています。そのままバターを溶かし入れ、旨味をこそげ落としてください。

▪️シチューは冷ましてからパイシートをのせてください。
  1. ▪️冷凍パイシートは、冷蔵庫に1時間おいて解凍しておく。
    ▪️えび(殻つき)の殻をむいたらA

    塩 少々、薄力粉 少々

    を順にまぶし、その都度よく揉む。冷水でしっかりと洗い流し、えびの臭みを取っておく。
  2. ▪️帆立貝柱とえびに少々の塩(分量外)をふっておく。
    ▪️ほうれん草は2センチの長さに切る。
    ▪️玉ねぎは薄切りにする。
    ▪️しめじはほぐしておく。
  3. 鍋に少量のサラダ油を中火で熱し、帆立貝柱とえびの両面をさっと焼く。取り出して帆立は4等分、えびは3等分に切る。
  4. ②の鍋にバター(無塩)を溶かし、玉ねぎとしめじをしんなりするまで中火で炒める。薄力粉を加え、全体に馴染むように炒めたら火を止める。
  5. B

    牛乳 300ml、水 100ml、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2

    を加えてとろみがつくまで加熱したら、ほうれん草と帆立貝柱、えびを加え、C

    粉チーズ 大さじ1/2、塩 小さじ1/3、こしょう 少々

    で味をととのえる。一煮立ちしたら火を止める。
  6. 器に(オーブン可)に④を注ぐ。シチューが冷めるまでおき、冷蔵庫で冷やす。
  7. 冷凍パイシート1枚を半分に切り、綿棒で軽くのばす。器にかぶせ、溶き卵を塗る。200度のオーブンで焼き色がつくまで10分ほど焼く。
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