『鶏肉ときのこのおろしポン酢』＃簡単＃ヘルシー

• 20分

材料3人分

• 鶏むね肉
  350g
• きのこ
  160g(しめじ、舞茸、えのきなど2〜3種類)
• 生姜のみじん切り
  少々
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  サラダ油
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ3
• 塩、こしょう
  各少々
• 大根おろし
  1/4本分
• ポン酢
  適量
• 細ねぎ
  適量(小口切り)
• 一味唐辛子
  少々

作り方

• 1

  ・鶏むね肉は皮を取り、1㎝幅のそぎ切りにしてから食べやすい大きさに切る。鶏肉をA 酒大さじ2、塩小さじ1/2、サラダ油小さじ1でよくもみ込み、片栗粉を加えてよく混ぜる。 ・きのこはほぐす、または食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1）と生姜のみじん切りを入れて弱火で炒める。香りがしてきたら、きのこを加えて中火で炒め、塩、こしょうをふって取り出す。

• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火でよく温めてから鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で1分30秒程蒸し焼きにする。

  
• 4

  器に鶏肉ときのこを盛り付け、水気を絞った大根おろしをのせてポン酢をかける。細ねぎを散らし、一味唐辛子をふる。

ポイント

☑︎鶏肉はそぎ切りにして調味料でよくもみ込み、弱火で蒸し焼きにすることで、しっとりとやわらかく仕上がります。 ☑︎きのこはしめじ、舞茸、えのきなど、お好みのものを２〜３種類使うのがおすすめです。

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