『鶏肉ときのこのおろしポン酢』＃簡単＃ヘルシー
主菜
投稿日2016/02/01
調理時間20分
鶏むね肉ときのこを、おろしポン酢でさっぱりと、ヘルシーに＾＾ きのこは２〜３種類、お好みのもので作ってみてくださいね！ 2020.11 鶏胸肉がよりやわらかく仕上がるように、レシピを改良しました！
材料3人分
- 鶏むね肉350g
- きのこ160g(しめじ、舞茸、えのきなど2〜3種類)
- 生姜のみじん切り少々
- A酒大さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aサラダ油小さじ1
- 片栗粉小さじ3
- 塩、こしょう各少々
- 大根おろし1/4本分
- ポン酢適量
- 青ねぎ（小口切り）適量
- 一味唐辛子少々
作り方
ポイント
▪️鶏肉はそぎ切りにして調味料でよくもみ込み、弱火で蒸し焼きにすることで、しっとりとやわらかく仕上げます。 ▪️きのこはしめじ、舞茸、えのきなど、お好みのものを２〜３種類使うのがおすすめです。
- 準
▪️鶏むね肉は皮を取り、1㎝幅のそぎ切りにする。ボウルに鶏肉とA 酒大さじ2、塩小さじ1/2、サラダ油小さじ1を入れてよくもみ込み、片栗粉も加えてよく混ぜる。 ▪️きのこはほぐす、または食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパンにサラダ油と生姜のみじん切りを入れて弱火で炒める。香りがしてきたら、きのこを加えて中火で炒め、塩、こしょうをふって取り出す。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で1分30秒程蒸し焼きにする。
- 3
器に鶏肉ときのこを交互に盛り付け、水気を絞った大根おろしをのせてポン酢をかける。青ねぎ（小口切り）を散らし、一味唐辛子をふる。
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「鶏むね肉」の基礎
「大根」の基礎
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tomoko
家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。