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『鶏肉ときのこのおろしポン酢』#簡単#ヘルシー

主菜

『鶏肉ときのこのおろしポン酢』#簡単#ヘルシー
  • 投稿日2016/02/01

  • 調理時間20

鶏むね肉ときのこを、おろしポン酢でさっぱりと、ヘルシーに^^ きのこは2〜3種類、お好みのもので作ってみてくださいね! 2020.11 鶏胸肉がよりやわらかく仕上がるように、レシピを改良しました!

材料3人分

  • 鶏むね肉
    350g
  • きのこ
    160g(しめじ、舞茸、えのきなど2〜3種類)
  • 生姜のみじん切り
    少々
  • A
    大さじ2
  • A
    小さじ1/2
  • A
    サラダ油
    小さじ1
  • 片栗粉
    小さじ3
  • 塩、こしょう
    各少々
  • 大根おろし
    1/4本分
  • ポン酢
    適量
  • 青ねぎ(小口切り)
    適量
  • 一味唐辛子
    少々

作り方

ポイント

▪️鶏肉はそぎ切りにして調味料でよくもみ込み、弱火で蒸し焼きにすることで、しっとりとやわらかく仕上げます。 ▪️きのこはしめじ、舞茸、えのきなど、お好みのものを2〜3種類使うのがおすすめです。

  • ▪️鶏むね肉は皮を取り、1㎝幅のそぎ切りにする。ボウルに鶏肉とA 酒大さじ2、塩小さじ1/2、サラダ油小さじ1を入れてよくもみ込み、片栗粉も加えてよく混ぜる。 ▪️きのこはほぐす、または食べやすい大きさに切る。

    工程写真
  • 1

    フライパンにサラダ油と生姜のみじん切りを入れて弱火で炒める。香りがしてきたら、きのこを加えて中火で炒め、塩、こしょうをふって取り出す。

  • 2

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で1分30秒程蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 3

    器に鶏肉ときのこを交互に盛り付け、水気を絞った大根おろしをのせてポン酢をかける。青ねぎ(小口切り)を散らし、一味唐辛子をふる。

レシピID

134793

「鶏むね肉」の基礎

「大根」の基礎

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tomoko

家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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