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鶏肉ときのこのおろしポン酢

  • 2016.02.01

  • 134793
  • 主菜
    鶏肉ときのこのおろしポン酢
    鶏肉ときのこのおろしポン酢

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    ヘルシーな鶏むね肉ときのこ、その上に大根おろしをたっぷりとのせます!ポン酢をかければ、ごはんにも合うさっぱりおかずに。

    材料3人分

    350g
    A 大1/2
    A 小1/2
    大1
    160g
    少々
    少々
    少々
    300g(1/4本程度)
    適量
    お好み
    適量

    作り方

    1

    鶏むね肉は薄くそぎ切りにし、A

    酒 大1/2、塩 小1/2

    を加えてよくもみ込む。きのこはほぐしたり、食べやすい大きさに切る。

    2

    大きめのフライパンにサラダ油(分量外)と生姜のみじん切りを入れ、香りが出るまで炒める。きのこを加えて炒め、しんなりとしてきたら塩とこしょうで薄めに調味する。きのこは別皿に取り出す。

    3

    鶏むね肉に薄力粉をまぶし、2のフライパンにサラダ油(分量外)を熱して焼く。中火で表面に焦げめがついたら裏返し、同様に焦げめがつくまで焼く。

    4

    皿に鶏肉と炒めたきのこ、大根おろしをのせ、青ねぎを散らし、お好みで一味唐辛子をふる。仕上げにポン酢をかける。

    ポイント

    鶏肉はそぎ切りにし、酒をもみ込むことで、やわらかくなります。また、薄切りにすることで火の通りも早くなります。

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