『鶏肉ときのこのおろしポン酢』#簡単#ヘルシー

20

2016.02.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID 134793

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

鶏むね肉ときのこを、おろしポン酢でさっぱりと、ヘルシーに^^
きのこは2〜3種類、お好みのもので作ってみてくださいね!

2020.11 鶏胸肉がよりやわらかく仕上がるように、レシピを改良しました!

    材料

    3人分
    鶏むね肉 350g
    きのこ 160g(しめじ、舞茸、えのきなど2〜3種類)
    生姜のみじん切り 少々
    A
    大さじ2
    A
    小さじ1/2
    A
    サラダ油 小さじ1
    片栗粉 小さじ3
    塩、こしょう 各少々
    大根おろし 1/4本分
    ポン酢 適量
    青ねぎ(小口切り) 適量
    一味唐辛子 少々

    作り方

    ポイント

    ▪️鶏肉はそぎ切りにして調味料でよくもみ込み、弱火で蒸し焼きにすることで、しっとりとやわらかく仕上げます。

    ▪️きのこはしめじ、舞茸、えのきなど、お好みのものを2〜3種類使うのがおすすめです。


    1. ▪️鶏むね肉は皮を取り、1㎝幅のそぎ切りにする。ボウルに鶏肉とA

      酒 大さじ2、塩 小さじ1/2、サラダ油 小さじ1

      を入れてよくもみ込み、片栗粉も加えてよく混ぜる。

      ▪️きのこはほぐす、または食べやすい大きさに切る。
    2. フライパンにサラダ油と生姜のみじん切りを入れて弱火で炒める。香りがしてきたら、きのこを加えて中火で炒め、塩、こしょうをふって取り出す。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で1分30秒程蒸し焼きにする。
    4. 器に鶏肉ときのこを交互に盛り付け、水気を絞った大根おろしをのせてポン酢をかける。青ねぎ(小口切り)を散らし、一味唐辛子をふる。
    490 5463

    コメント・感想 Comment

    meguchi さん
    2019.09.01 00:02

    大根おろしてんこ盛り笑 サッパリしてて、この時期にぴったりで美味しかったです!!! 大好評でした♡

    tomoko
    tomoko さん
    2019.09.01 21:53:59

    ありがとうございます!さっぱりおかずはこの時期食べやすいですよね♪ぜひまた作ってくださいね!

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