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鶏肉ときのこのおろしポン酢

20

2016.02.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID134793

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

ヘルシーな鶏むね肉ときのこ、その上に大根おろしをたっぷりとのせます!ポン酢をかければ、ごはんにも合うさっぱりおかずに。

和食 鶏胸肉 シニア その他のきのこ 大根 ヘルシー

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材料3人分
鶏むね肉 350g
A
大さじ1/2
A
小さじ1/2
薄力粉 大さじ1
好みのきのこ(しめじ、舞茸、えのきなど) 160g
生姜のみじん切り 少々
少々
こしょう 少々
大根(おろしたもの) 300g(1/4本程度)
青ねぎ(小口切り) 適量
一味唐辛子 お好み
ポン酢 適量
作り方
Point!
鶏肉はそぎ切りにし、酒をもみ込むことで、やわらかくなります。また、薄切りにすることで火の通りも早くなります。
  1. 鶏むね肉は薄くそぎ切りにし、A

    酒 大さじ1/2、塩 小さじ1/2

    を加えてよくもみ込む。きのこはほぐしたり、食べやすい大きさに切る。
  2. 大きめのフライパンにサラダ油(分量外)と生姜のみじん切りを入れ、香りが出るまで炒める。きのこを加えて炒め、しんなりとしてきたら塩とこしょうで薄めに調味する。きのこは別皿に取り出す。
  3. 鶏むね肉に薄力粉をまぶし、2のフライパンにサラダ油(分量外)を熱して焼く。中火で表面に焦げめがついたら裏返し、同様に焦げめがつくまで焼く。
  4. 皿に鶏肉と炒めたきのこ、大根おろしをのせ、青ねぎを散らし、お好みで一味唐辛子をふる。仕上げにポン酢をかける。
213 2544
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