Name: 『鶏肉ときのこのおろしポン酢』＃簡単＃ヘルシー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 鶏むね肉 350g; きのこ 160g; 生姜のみじん切り 少々; 酒 大さじ2; 塩 小さじ1/2; サラダ油 小さじ1; 片栗粉 小さじ3; 塩、こしょう 各少々; 大根おろし 1/4本分; ポン酢 適量; 青ねぎ（小口切り） 適量; 一味唐辛子 少々

2016.02.01

分類主菜

調理時間： 20分

ID 134793

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

鶏むね肉ときのこを、おろしポン酢でさっぱりと、ヘルシーに＾＾
きのこは２〜３種類、お好みのもので作ってみてくださいね！

2020.11 鶏胸肉がよりやわらかく仕上がるように、レシピを改良しました！

材料

3人分

	鶏むね肉	350g
	きのこ	160g(しめじ、舞茸、えのきなど2〜3種類)
	生姜のみじん切り	少々
A	酒	大さじ2
A	塩	小さじ1/2
A	サラダ油	小さじ1
	片栗粉	小さじ3
	塩、こしょう	各少々
	大根おろし	1/4本分
	ポン酢	適量
	青ねぎ（小口切り）	適量
	一味唐辛子	少々

作り方

ポイント

▪️鶏肉はそぎ切りにして調味料でよくもみ込み、弱火で蒸し焼きにすることで、しっとりとやわらかく仕上げます。

▪️きのこはしめじ、舞茸、えのきなど、お好みのものを２〜３種類使うのがおすすめです。

▪️鶏むね肉は皮を取り、1㎝幅のそぎ切りにする。ボウルに鶏肉とA
酒大さじ2、塩小さじ1/2、サラダ油小さじ1
を入れてよくもみ込み、片栗粉も加えてよく混ぜる。

▪️きのこはほぐす、または食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油と生姜のみじん切りを入れて弱火で炒める。香りがしてきたら、きのこを加えて中火で炒め、塩、こしょうをふって取り出す。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で1分30秒程蒸し焼きにする。
器に鶏肉ときのこを交互に盛り付け、水気を絞った大根おろしをのせてポン酢をかける。青ねぎ（小口切り）を散らし、一味唐辛子をふる。