鶏肉ときのこのおろしポン酢

Name: 鶏肉ときのこのおろしポン酢
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 鶏むね肉; 酒; 塩; 薄力粉; 好みのきのこ（しめじ、舞茸、えのきなど）; 生姜のみじん切り; 塩; こしょう; 大根（おろしたもの）; 青ねぎ（小口切り）; 一味唐辛子; ポン酢

2016.02.01
134793
主菜

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ヘルシーな鶏むね肉ときのこ、その上に大根おろしをたっぷりとのせます！ポン酢をかければ、ごはんにも合うさっぱりおかずに。

調理時間：20分

材料3人分

	鶏むね肉	３５０g
A	酒	大１/２
A	塩	小１/２
	薄力粉	大１
	好みのきのこ（しめじ、舞茸、えのきなど）	１６０g
	生姜のみじん切り	少々
	塩	少々
	こしょう	少々
	大根（おろしたもの）	３００g（１/４本程度）
	青ねぎ（小口切り）	適量
	一味唐辛子	お好み
	ポン酢	適量

作り方

1	鶏むね肉は薄くそぎ切りにし、A 酒大１/２、塩小１/２を加えてよくもみ込む。きのこはほぐしたり、食べやすい大きさに切る。
2	大きめのフライパンにサラダ油（分量外）と生姜のみじん切りを入れ、香りが出るまで炒める。きのこを加えて炒め、しんなりとしてきたら塩とこしょうで薄めに調味する。きのこは別皿に取り出す。
3	鶏むね肉に薄力粉をまぶし、２のフライパンにサラダ油（分量外）を熱して焼く。中火で表面に焦げめがついたら裏返し、同様に焦げめがつくまで焼く。
4	皿に鶏肉と炒めたきのこ、大根おろしをのせ、青ねぎを散らし、お好みで一味唐辛子をふる。仕上げにポン酢をかける。

ポイント

鶏肉はそぎ切りにし、酒をもみ込むことで、やわらかくなります。また、薄切りにすることで火の通りも早くなります。

このレシピのキーワード: 和食鶏胸肉シニアその他のきのこ大根ヘルシー

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