Name: 鶏肉ときのこのおろしポン酢
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 鶏むね肉; 酒; 塩; 薄力粉; 好みのきのこ(しめじ、舞茸、えのきなど); 生姜のみじん切り; 塩; こしょう; 大根(おろしたもの); 青ねぎ(小口切り); 一味唐辛子; ポン酢

材料
作り方
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2016.02.01

分類主菜

調理時間： 20分

ID134793

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

ヘルシーな鶏むね肉ときのこ、その上に大根おろしをたっぷりとのせます！ポン酢をかければ、ごはんにも合うさっぱりおかずに。

和食鶏胸肉シニアその他のきのこ大根ヘルシー

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材料3人分

	鶏むね肉	350g
A	酒	大さじ1/2
A	塩	小さじ1/2
	薄力粉	大さじ1
	好みのきのこ(しめじ、舞茸、えのきなど)	160g
	生姜のみじん切り	少々
	塩	少々
	こしょう	少々
	大根(おろしたもの)	300g(1/4本程度)
	青ねぎ(小口切り)	適量
	一味唐辛子	お好み
	ポン酢	適量

作り方

Point!

鶏肉はそぎ切りにし、酒をもみ込むことで、やわらかくなります。また、薄切りにすることで火の通りも早くなります。

鶏むね肉は薄くそぎ切りにし、A
酒大さじ1/2、塩小さじ1/2
を加えてよくもみ込む。きのこはほぐしたり、食べやすい大きさに切る。
大きめのフライパンにサラダ油（分量外）と生姜のみじん切りを入れ、香りが出るまで炒める。きのこを加えて炒め、しんなりとしてきたら塩とこしょうで薄めに調味する。きのこは別皿に取り出す。
鶏むね肉に薄力粉をまぶし、２のフライパンにサラダ油（分量外）を熱して焼く。中火で表面に焦げめがついたら裏返し、同様に焦げめがつくまで焼く。
皿に鶏肉と炒めたきのこ、大根おろしをのせ、青ねぎを散らし、お好みで一味唐辛子をふる。仕上げにポン酢をかける。